خیارشور

ابتدا خیارها را شسته و «کاملا خشک» میکنیم.
کمی سرکه کف شیشه بریزید.بعد به ترتیب خیار،سیر،سبزی،بازهم خیار،سبزی و در آخر فلفل،پوست لیموترش و چند عدد نخود خام برای تردتر شدن خیارشور ریخته و یک تکه نان بر روی ظرف بگذارید و درب ظرف را به گونه ای که هوا وارد آن نشود ببندید.

🌺توجه کنید که میزان شوری آب نمک باید مانند آب برنج باشد به میزانی که مزه آن به تلخی نرود. این نکته در تهیه خیار شور بسیار مهم است.
🌺ظرف را در جای گرم قرار دهید. اگر جای ظرف گرم باشد خیار شور شما سه روزه آماده است.
🌺🌺میتوانید درب ظرف را یک کیسه بکشید و با کش یا نخ محکم ببندید و سپس درب را روی آن ببندید تا هوا وارد آن شود.

🌺اگر بعد از باز کردن درب ظرف روی آن کپک زده بود مشکلی در خیار شور شما ایجاد نشده است کپک را با دقت از روی ظرف جمع کنید و خیار شور را با خیال راحت استفاده کنید.
🌺پس از آماده شدن خیار شور را در همان آب نمک در یخچال نگهداری کنید.