Pandan Chiffon Cake (5 telur, tanpa BP dan tanpa CoT)
Kamis, 26 Agustus 2021/#489
Source recipe : @vitajaurina (dg modifikasi)
Tema beres clover edisi Agustus 2021 adalah ttg chiffon cake. Dari bbrp sharing teman clover ternyata banyak sekali variasi resep cake yg dikenal sbg kue yang empuk dan membal seperti spons (kempus-kempus). Tapi aku pilih cooksnap resep mbak Vita dulu.
Cake ini dlm teknik pembuatannya memisahkan pengocokan antara kuning telur dari putih telur. Dimana kekiniannya ada proses membuat keratan-keratan/slit pada permukaan cake disela pemanggangan. Momen ini membuatku grogi krn perdana membuat chiffon model gini..Alhasil keratannya tdk serapi cake mbak Vita deh. Tujuan keratan ini agar permukaan kue bisa lebih mengembang dan retakannya terarah/lebih rapi.
Resep mbak Vita memakai loyang ukuran diameter 23 cm dg 8 butir telur. Jadi kumodifikasi dg mengkonversi bahan resep bliau menyesuaikan keadaan loyangku yg diameternya 21 cm, jdnya pake 5 telur. Resepku juga tdk memakai Baking Powder (BP) dan mengganti cream of tartar (CoT) dg cuka makan. Memakai pasta pandan dan pasta vanila. Hasilnya menurutku sangat enak, gurih santan, manisnya pas, teksturnya kokoh dan moist/lembut empuk.
Next utk kedepannya catatan buatku, utk resep ini perlu mengenali panas oven listrikku. Agar permukaan cake nya bisa menul dan lebih kering.
#BeresChiffonCake
#BeresAgust2021
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#Clover_mj
Pandan Chiffon Cake (5 telur, tanpa BP dan tanpa CoT)
-
Reiska Oktaviani“2hari berturut2 buat pakai resep ini, antigagal manteb hasilnya 👍” -
Reiska Oktaviani“Hasilnya bagus, padahal cuma pake loyang tulban 18, terimakasih resepnya 🙏🏻” -
Resep Neti ✅“Alhamdulillah saya sudah bikin sesuai resepnya mbak, Terimakasih resepnya 🙏🏻🥰 belahannya berantakan soalnya pakai pisau dapur biasa 😅” -
Raysha Dara“Makasiih resep nya ka...🥰” -
Mey Henna Curup“Thanks resepnya”
Kamis, 26 Agustus 2021/#489
Source recipe : @vitajaurina (dg modifikasi)
Tema beres clover edisi Agustus 2021 adalah ttg chiffon cake. Dari bbrp sharing teman clover ternyata banyak sekali variasi resep cake yg dikenal sbg kue yang empuk dan membal seperti spons (kempus-kempus). Tapi aku pilih cooksnap resep mbak Vita dulu.
Cake ini dlm teknik pembuatannya memisahkan pengocokan antara kuning telur dari putih telur. Dimana kekiniannya ada proses membuat keratan-keratan/slit pada permukaan cake disela pemanggangan. Momen ini membuatku grogi krn perdana membuat chiffon model gini..Alhasil keratannya tdk serapi cake mbak Vita deh. Tujuan keratan ini agar permukaan kue bisa lebih mengembang dan retakannya terarah/lebih rapi.
Resep mbak Vita memakai loyang ukuran diameter 23 cm dg 8 butir telur. Jadi kumodifikasi dg mengkonversi bahan resep bliau menyesuaikan keadaan loyangku yg diameternya 21 cm, jdnya pake 5 telur. Resepku juga tdk memakai Baking Powder (BP) dan mengganti cream of tartar (CoT) dg cuka makan. Memakai pasta pandan dan pasta vanila. Hasilnya menurutku sangat enak, gurih santan, manisnya pas, teksturnya kokoh dan moist/lembut empuk.
Next utk kedepannya catatan buatku, utk resep ini perlu mengenali panas oven listrikku. Agar permukaan cake nya bisa menul dan lebih kering.
#BeresChiffonCake
#BeresAgust2021
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Pekanbaru
#Clover_mj
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven pada suhu 160°C. Siapkan loyang tulban khusus berdiameter 21 cm, tanpa dioles dg apapun. Alasi bawah loyang tulban dg loyang datar, tujuannya agar lebih mudah saat keluar masuk oven.
Siapkan juga bahan-bahan kue, dikelompokkan agar mudah dalam memproses dan tidak ada yg ketinggalan.
- 2
Membuat adonan kuning telur dari bahan A :
Kocok lepas kuning telur dg bantuan whisker. Tambahkan gula, aduk hingga gula larut.
Tambahkan minyak, aduk rata
Tambahkan santan, pasta pandan dan pasta vanili. Aduk hingga rata
- 3
Masukkan bahan B (terigu dan maizena), sambil diayak. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- 4
Membuat adonan putih telur dari bahan C :
Kocok putih telur, garam dan cuka dg mixer speed rendah, hingga berbusa.
Tambahkan sedikit demi sedikit gula pasir kedalamnya, gunakan mixer dg speed sedang. Hingga terbentuk adonan busa putih telur yang mengembang, mengkilat dan kaku (stiff peak)
- 5
Ambil 1/3 adonan putih telur tsb, masukkan kedlm adonan kuning telur (dari langkah 3). Aduk balik secara perlahan dg whisker, hingga tercampur sempurna.
Masukkan lagi sisa adonan putih telur, aduk balik hingga cukup rata. Ganti pengaduk whisker dg spatula. Lalu aduk balik adonan dg spatula secara perlahan utk memastikan bagian bawah adonan tercampur rata.
- 6
Tuang adonan kedalam loyang. Ratakan dengan lidi, dg cara diputar-putar kedlm adonan. Kemudian hentakan loyang bbrp kali agar gelembung udara dlm adonan keluar.
- 7
Panggang adonan pada suhu 160°C selama 20 menit (api atas bawah). Setelah 20 menit (permukaan adonan nampak agak kecoklatan/berkulit), keluarkan adonan lalu kerat/tusuk permukaannya dg ujung pisau yg tajam. Kerat jadi 6 bagian. Proses ini tdk lebih dari 1 menit ya. Lihat gambar.
- 8
Segera masukkan kembali kue kedalam oven, lanjut memanggang pada setelan suhu 140°C api atas bawah selama 30 menit, posisi di rak tengah. Selanjutnya, memanggang pada suhu sama, dg API BAWAH saja selama 30 menit. Jadi total memanggang 1 jam 20 menit.
Cek kematangan dg tes tusuk lidi.
- 9
Jika sudah matang, keluarkan loyang dari oven. Langsung DIBALIK kan posisi loyang di atas cooling rack yang dialasi dg mangkok atau gelas (lihat gambar).
Usahakan jarak loyang yg terbalik dg meja sekitar 20 cm, agar uap panas dari cake bisa cepat mengalir keluar.
Biarkan selama 1 smpai 1,5 jam atau sampai kue/cake benar-benar dingin..
- 10
Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang dengan cara menyisit sisi loyang dg pisau panjang dan tipis. Sisit dg gerakan memutari loyang, jangan menaik turunkan pisau. Lakukan juga penyisitan dg pisau pada alas loyang. Setelah itu bisa dipotong2 dan disajikan
- 11
Catatan untukku utk kedepannya: perlu mengenali lagi otrikku merk cosmoven. Agar permukaan chiffon cake bisa lebih kering dan menul kokoh. Dari bbrp referensi ternyata suhu pemanggangan di awal sblm slit bisa menggunakan suhu 180°C, baru kemudian diturunkan jd 160°C stl slit. Lama memanggang 1 jam dg api atas bawah, dan dilanjutkan memanggang 20 menit dg api bawah, agar kerangka cake lebih kokoh dan lebih rapi hasilnya saat disisit.
Resep Serupa
-
Pandan Chiffon Cake (8 telur) Pandan Chiffon Cake (8 telur)
Halo Sobat Cookpad :)Masih bertemakan Chiffon, kali ini aku buat chiffon pandan tanpa pengembang. Aku sudah share resep Pandan Chiffon, namun diresep itu aku memakai baking powder dan hanya memakai 6 butir telur saja. Di resep ini aku pakai 8 butir telur dan tanpa memakai baking powder. Aku suka sekali dengan tekstur chiffon ini, empuk namun tidak terlalu kempes seperti kapas haha. Untuk cara memanggangnya agak sedikit berbeda dengan resep original dan menurutku ini sudah cocok untuk oven kecil hehe.Yuk dicoba ya buat pandan chiffon cakenya. Selamat mencoba dan happy baking! :)Source: Fen.Z#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel
-
Pandan Chiffon Cake Putih Telur Pandan Chiffon Cake Putih Telur
Kemarin acara Arisan dilingkungan rumah, ada Chiffon Cake Pandan. Jadi ingat punya putih telur dikulkas, sisa bikin Lapis Legit. Cara tercepat menghabiskan putih telur adalah bikin Chiffon Cake Putih Telur. Yuuuk langsung buat. Hasilnya enak dan cantik, manisnya pas.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_Cemilanbusa#Bakerpad_january23
-
Pandan Chiffon Cake Putih Telur Pandan Chiffon Cake Putih Telur
Minggu ke-5Punya stok putih telur ngangur, langsung dibikin chiffon cake. Modifikasi dari resep ci tintin rayner.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Pandan Chiffon Cake (Putih Telur) Pandan Chiffon Cake (Putih Telur)
Bau Amis? Of course not!Masih dalam rangka mengkaryakan si putih telur yang menimbun di freezer. Kali ini kebetulan juga mau berkunjung ke keluarga dekat, saya coba bikin Chiffon Cake Pandan.Recepie: Tintin Rayner#chiffoncake #putihtelur #pandanchiffoncake #cakepandan #cakeputihtelur #bundaei #cookpad_id#CookpadCommunity_Bandung #TelurBintangDapur #GAS2025 #Pais_EndogEndogan
-
Pandan Chiffon Cake (putih telur) Pandan Chiffon Cake (putih telur)
Selalu suka dengan jenis cake ini, sepotong gk akan cukup deh 😊
-
Pandan Chiffon Cake Pandan Chiffon Cake
Suka banget sama cake dengan tekstur yang kempus kempus spt kapas.. lembut ringan gak kerasa habis berpotong-potong tidak terasa kenyang,🥰🥰Pandan Chiffon Cake ini cantik juga buat kue hantaran
-
Pandan Chiffon Cake Pandan Chiffon Cake
Setelah challenge nya #dkitcheners_ yg berjudul si #kempusipon. Saya tertarik untuk membuat Chiffon cake pandan dari resepnya mbak Nana Hanif. Chiffon ini terbuat dari pasta pandan asli sehingga rasanya sangat natural, sekali coba pasti ketagihan pengen bikin lagi. Teksturnya lembut sekali. Video penampakan kempusnya ada di IG saya ya.
-
Pandan Chiffon Cake Pandan Chiffon Cake
Terinspirasi resep Mbak Yuni @yun_andriani yang sudah berbagi ilmu tentang Chiffon Cake diacara Spatula WAG 3C. Komposisi bahan sy sesuaikan dengan Loyang Diameter 20 cm, tinggi 10 cm dengan penambahan Juice Daun Pandan asli.Pandan Chiffon Cake mengingatkan saya pada teman orang India di Mumbai, yg pingin buat Pandan Chiffon Cake, karena suka kue yg ringan dan wangi pandannya.Cake ini rasanya enak sekali, manisnya cukup, wangi pandan asli, kempus-kempus, lembab dan gurih dari santan.#CookingCommunityClass_ChiffonKempus#Spatula3C_YunAndriani#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#SalamKompakSelalu -
Pandan Choco Chiffon Cake Pandan Choco Chiffon Cake
Resep ini sy ambil dr Pandan Chiffon Cake saya, Pandan Chiffon Cake ini suka diorder sm tmn maupun tetangga baik. Walaupun belum beneran bakulan tp ada aja teman/tetangga yg minta dibuatkan🤭.Buat awal cake ini sebenarnya dpt challenge dr si sulung utk dibawa perjalanan mudik kermh mbah Uti- Ibu mertua, dia bilang mama bisa kah buat pandan chiffon tp ada rasa cokelatnya lalu resep Pandan Chiffon sy modif dg tambahan cokelat bubuk + pasta cokelat. Tp awal buat prosesnya sedikit ribet dan rasa cokelatnya msh krg walaupun kata anak n kk ipar udah enak sih. di Trial kedua dan ketiga, sy buat lebih simple dan takaran cokelat sy tambah.Selama buat chiffon total berat 9 telur beserta cangkang berkisar antara 585-610 gr, 1 bulan terakhir jika buat kue ini sy usahakan total berat telur 600 gr-606 gr. sy menggunakan loyang 26 cm.Selamat mencoba teman², smg berhasil ya. Klo suka resepnya ditunggu cooksnapnya, terima kasih🙏🏻🙂#Bakerpad_anekakudapan#BakerpadCommunity#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#GBAWeek38
-
Pandan Chiffon Cake Putih Telur Pandan Chiffon Cake Putih Telur
Pertama kalinya bikin chiffon karna takut gagal ternyata ga serumit yang aku kira. Dan hasilnya memuaskan menul-menul. Semua musti dicoba baru tau hasilnya. Cuma pake putih telur bisa moist banget. Thank u resepnya ci tintin.
-
Pandan Chiffon Cake Putih Telur Pandan Chiffon Cake Putih Telur
Ini cara lain memanfaatkan sisa putih telur. Hasilnya lembut, enak pol... ndak terlalu manis juga, pass di lidah.Udah bikin bbrp kali, tp baru ini ndak males share resep 🤪Source: Tintin rayner
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)