夏季盛產的青綠色茄子非常漂亮，但以前做法先油煎再用醬油煮，使得綠色茄子變成黑色，失去了漂亮的綠色；試著用塩開水燙熟後，保持漂亮的綠色與義大利麵的搭配不知會如何～

#手作番茄醬做這道燉菜，很偷懶，算是一種懶人料理，有電鍋就可以做。在思考食譜時，我很猶豫要不要加肉，但我想到義大利醬是五辛素，那不妨做一道素菜，讓吃素的人也能吃，所以有了這個食譜~南瓜跟馬鈴薯的皮我都有刷過，就沒有削掉，沒有特別意義，就是想多補充一點膳食纖維。如果要削掉也沒關係的~

香烤的櫛瓜、甜椒、青椒、洋蔥，和簡單只有炒過味道不同，更可以帶出蔬菜的甜味，配上微酸的巴薩米可醋，清爽好吃、健康、又素食的義大利麵簡單即可輕鬆製作! 蔬菜可以自由變化，找自己喜歡吃得或是剛好清冰箱的!道地義大利麵為什麼都要有嚼勁呢?那個嚼勁義大利文叫做al dente，u英文直接翻譯是to the tooth，意思是讓牙齒有咬到的感覺，越需要牙齒咬，越需要慢慢咀嚼，對胃也好，也才會吃得出麥香，也會慢慢品嘗醬汁與麵體的融合小故事：我的學院的餐廳，義大利麵永遠都煮得軟趴趴，所以學院裡的義大利人死都不會在學院吃義大利麵，煮過頭的義大利麵對他們來說就跟鳳梨披薩一樣無法接受，不過我真的覺得夏威夷披薩沒那麼恐怖呀

我覺得清炒義大利麵吃的是食材的原味，有別於紅醬、青醬等義大利麵，清炒美妙之處就是你家了什麼就會有什麼味道，我最喜歡用蛤蠣作為味道的基底，那鮮味真的是讓我停不下來🤣食材上可以自由調整，這才是料理的有趣

每到月底的時候相信很多小資們總會煩惱每餐要吃甚麼不用太多種類的食材就可以變出一道香味四溢的義大利麵單純的蒜香、橄欖油香、香料香就是這道義大利麵的特色- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

健康清爽無負擔的料理，簡單調味中，有淡淡的醬油香，不僅西式，還結合台灣味！ #好料日記

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天來用中式香腸做義大利麵中式香腸味道其實已經很足了不太需要再加其他調味料配菜用顏色鮮豔的甜椒與青花菜搭配口味超級清爽完全不會有香腸的油膩感

在超市看到新鮮的蝦子在特價，小氣人妻絕對不可以錯過煮一道蝦料理的機會。本來想煮蒜頭蝦，想想也吃飯吃好幾天了，今天就吃麵吧! 買整隻蝦的好處是從頭到尾都可以好好利用，味道也比蝦仁新鮮很多喔!https://www.kylieonair.com/

一盤有菜有肉，淋上特級橄欖油跟刨帕瑪森起司完全是絕品。#好料日記

荷蘭來的素肉球, 在阿姆斯特丹吃到時就有驚豔到，完全就是覺得他們是不是去台灣拜師學藝了，口感跟撕裂感幾乎一樣。我自己還覺得是不是買錯又去垃圾桶裏把丟掉的包裝盒拿出來再看一次！再次證明是植物性的轉換蛋白質。這次用這產品試試看煮義式肉球義大利麵！簡單又方便的料理方式。#Cookpad廚藝賞2019

簡單易學，鮮蔬可依個人喜好不同

經歷過廚師,做過飲品店的店長,最近開始整理一些食譜上傳,喜歡餐飲的朋友可以一起討論分享,或是有經營上的問題也可以一起討論,附上剛成立的網誌,歡迎大家!!http://pontiff10017.pixnet.net/blog訣竅提示主廚的小建議:清炒的義大利麵十分受歡迎,做起來也沒甚麼難度,失敗的機率不高,但這邊還是要提醒大家,辣椒夾起的步驟一定要記得,炒焦了除了賣相不好,也會讓辣味覆蓋過蒜香,成品的味道層次也會變少~~