茄汁肉丸義大利麵繼前天太過輕淡的苦瓜丸子後，本著打鐵趁熱的精神乘還有手感時來嘗試這道"肉丸子"系列料理吧~^O^~訣竅提示豬肉預先加入一小撮鹽攪拌出黏性後在加入蛋食後感想肉丸口感軟嫩,味道豐富~

改自我婆婆的食譜。她的版本分成兩次吃，第一次只拿醬汁拌成簡單的義大利麵，接著上牛肉丸當主菜。婆婆這幾年特別注意養生，牛肉丸選用瘦肉比超高的extra lean絞肉，做成有雞蛋那麼大，她認為健康又澎湃？！其實味道柴而且折磨客人🤫，折衷方案就是把肉丸子的尺寸縮小再縮小～不分兩次上菜也較省事！

就以義大利麵來說，我們家寶貝們特愛茄汁和白醬，而青醬由於有著九層塔濃郁的香氣，他們就較無法接受了，所以~每每吃義大利麵時，我都會以寶貝們的喜愛去料理及做調整，而大寶貝Gavin吃到我煮的料理，他已經吃到都會點菜了，只是他比較好養，沒有像女兒來得那麼的挑嘴，有時他都會說，只要媽咪煮什麼我都吃，因為~媽咪煮的每一樣料理他都喜歡，聽到這句話，我也感到好欣慰呀！訣竅提示1.洋蔥切細末下鍋爆炒時，顏色呈透明微焦狀，這樣洋蔥會更香而也更能釋放出甜味。2.蒜末一定要炒香3.牛蕃茄去皮口感才會好4.雞肉先炒至顏色變白微焦，這樣才會香，也能提升美味。食後感想茄汁蕈菇雞肉義大利麵網址：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34488590

簡單的食材做蕃茄肉醬，下個麵條，拌炒或淋上肉醬，就是一道好吃的義大利麵。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

義大利麵條裹著茄汁和絞肉，帶著濃郁的起士味，入口後還有微微的白酒香氣，豬肉片一咬下去蒜香四溢，蔬菜清爽可口，接著…馬上一口接一口。同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

義大利麵有獨特的口感，造型也多樣化，讓人無法抗拒的美食，總想大快朵頤一番。對於小家庭來說，市面上的醬料真的很方便，利用現成的醬料，花點巧思，成就美味。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

平常最愛吃的茄汁義大利麵~~自已動手做不但省時又省錢~~當想不出要煮料理的時後，義大利麵會是個不錯的選擇，變化很多隨意又不太花時間，是道兼具營養與健康的好料理哦！大家一起動手做吧！訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】食譜及活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~滿$1200元即可免運費喔！http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）

這是我們家版本的雞肉丸，沒有太多的調味，能品嚐到單純的雞豬肉與起司香，配上清爽的茄汁，這盤美味的義大利麵適合全家大小一起享用喔😉

極致懶惰版本

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把拔不在家，媽媽和女兒簡單吃晚餐。多做一份也可以當隔天的午餐。下次打算用節瓜麵試試看。#金廚獎