Blander atau ulek bawang putih dan cabe rawit.

Masukan asam jawa dalam wadah yang berisi 50cc air kemudian remas sampai terkelupas dari biji kemudian saring ampasnya.

Panaskan kompor rebus air sebanyak 250cc air lalu masukan bahan yang telah dihaluskan, garam, asam jawa, gula dan kecap. masak sampai mendidih. kuah pempek udang siap....

Blender udang kecil sampai halus.

Masukan tepung terigu di dalam wajan tambahkan 250ml air, udang yang telah dihaluskan dan 1 bungkus penyedap rasa kemudian masak sampai tepungnya mengumpal dan air mengering.

Angkat tepung tersebut letakan diwadah yang besar kemudian tambahkan tepung kanji uleni sampai tercampur rata setelah itu cetak sesuai keinginan.

Rebus pempek yang telah di cetak sampai mengapung. terakhir goreng hingga kecoklatan. Angkat letakan didalam piring siram kuahnya siap di santap... :)