Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją. Cebulę posiekaj na małe kawałki a cukinie pokrój na plasterki lub na 4 części. Mozzarellę zetrzyj na grubych oczkach.
Napój roślinny wymieszaj ze skrobią, kurkumą, solą, pieprzem.
Na patelni rozgrzej masło i wrzuć cebulę. Smaż, aż się zeszkli i dodaj cukinie. Przykrywamy patelnie i smażymy do momentu kiedy cukinia będzie miękka. Na patelnie dodajemy makaron i mieszamy, zalewamy napojem i dodajemy mozzarellę, smażymy, aż sos zgęstnieje.