Bismillah#PejuangGoldenBatikApronSource: @ecka_rd (jazaakillahu khayr)

BismillahPanjang amat yak judulnya?😅Ibu dirumah bikin gethuk.Gethuknya manis, gurih, enak pokoknya 😍Beda sama yg beli diluaran.Tapi disini saya gak spill cara bikinnya ya 😬Ceritanya ini adalah hasil proyek pribadi, eksperimen suka². Mix 'n match bahan & cara pembuatan. Baru sekali ini bikin. Tadi sebelumnya coba cari di cookpad sepertinya jg belum ada. Mungkin kalau donat singkong ud ada, tapi yg beginian belum deh kayaknya... 🤔Klo jadi ya alhamdulillah, klo gak ya udah. Nothing to lose. Gas aja pokok'e mah. Eh, tenyata lumayan berhasil loh, cukup memuaskan 😂Metode yudane idealnya didiamkan selama beberapa jam bahkan overnight (CMIIW), tp kali ini saat yudane ud gak panas, saya main langsung pake aja, hha 😝Punya sourdough discard nganggur di kulkas.Serasa manggil² pengen ikut ngeksis, dikaryakan jg 🤓Ini pake discard setelah starter mature ya, bukan discard yg didapat saat awal² bikin starter yg cenderung cair.Boleh untuk skip discard, tp sesuaikan penggunaan air.Kalau discard di skip, berarti judul donatnya akan berbeda, & kemungkinan hasil akhir (tekstur) akan berbeda juga 😬Donat ini enak (menurut saya & ponakan approved), empuk, ada white ring-nya. Cuman kurangnya adalah agak menyerap minyak. Karena pd dasarnya singkong/gethuk kalau digoreng kan emang cenderung agak menyerap minyak. Apalagi ada +an tepung terigu serbaguna.#bakerpad_community #PipinPs #donat_empuk #donat_white_ring #olahan_singkong #sourdough_discard

Tgl 20 sep 2021 warga Kombes belajar bareng bikin ragi alami yg insyaallah halal dg mentor mba @ecka_rdRagi alami ini disebutnya sourdough. Karena ingin tau dan ingin bisa, saya ikuti step²nya. Mudah²an bisa diikuti jg ya sama bunda² yg tertarik bikin. Dan mudah²an step² saya benar.Oya sourdough saya beri nama Cemplon 😀.Source: @ecka_rd#KolebKombes_SourdoughEcka#cookpadcommunity_bekasi

05/10/2021...... walaupun telat dan ketinggalan setor utk Tim Kombes, Alhamdulillah hari ini bs setor csnap resep dr mba Putri Rahayu (Mama Al) bikin cimplung,jujur baru kali ini sy bikin cimplung mknya penasaran wkt buka galery mba Putri dan nemu resep cimplung yg gampang dan bahan2 nya mudah di dpt yg pasti selalu stok di rmh,cimplung ini sy campur sedikit adonan discard sourdough. Resep cimplung ini sedikit sy modifikasi sesuai selera sy....maaf ya mba Putri 🙏🙏. Cimplung ini enak bgt lho buat cemilan,rasanya kenyel2 lembut mirip pilus ubi menurut sy. Trm ksh byk mba Putri udh setia selama setahun menemani warga Kombes dan mba Putri org pertama kali yg ngajak saya bergabung dgn tim Kombes ❤️😍😘#TERIMAKASIH_TIMKOMBES#Cooksnap_Mama Al (Putri Rahayu)#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesia

Mendayagunakan sourdough discard lagiii 👍😁 kulit risoles ini bisa buat isian manis dan gurih ya, versatile ✨👌😉 atau kalo mau, bisa ditambah vanili dan gula untuk kulit yang manis, dan untuk kulit yang gurih bisa ditambah kaldu bubuk, bebaaasss 🙌😄

Masih punya kelapa parut lebihan bikin kue kipo kemaren, ada sourdough discard juga, mari kita bikin roti pandan isi kelapa, yuk! 💚🥥

15 jam setelah feeding ke-2 bikin starter sourdough, ternyata wild yeastnya udah bs ngembang, dan karena sedikit bermasalah (air terpisah dari starternya di tengah2) jadi aku putuskan utk discard sebagian dan feeding lagi...daaan, karena ga rela adonan discardnya dibuang, jadi aku coba masak ke adonan poffertjes yang biasanya pake ragi instan..dan hasilnyaaa...woow..fluffy banget..dan alhamdulillah..starter sourdoughnya juga udah sehat lagi...

Luti Gendang merupakan salah satu makanan khas Tarempa, Kabupaten Anambas, Kepulauan Riau. Kalau di Anambas biasa luti gendang di jual di warung warung untuk teman minum kopi,saya menjumpai makanan ini di Kota Batam,setiap makan di Mie Tarempa pasti hidangan ini selalu ada di atas meja. Rasanya agak manis tapi gurih,seprti roti goreng yang di isi abon ikan.Bentuknya lonjong panjang dengan tekstur renyah diluar dan lembut didalam,degan isian abon ikan tongkol yg gurih dan campur rempahKata “luti” itu diambil dari cara khas lidah orang Tionghoa setempat menyebut kata roti sehingga menjadi kata luti . Sedangkan, kata "gendang” digunakan karena bentuknya lonjong seperti alat musik tabuh gendang.Alhamdulillah banget bisa bikin sendiri,walaupun masih amatiran😁Sumber resep dari @Lely (Jakarta)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12148832-luti-gendang?invite_token=LKzCuEhXjwufvjEckAiYEvRb&shared_at=1626583233#JelajahResepKhasNusantara#JelajahResepNusantara#JelajahResep#Cookpadcommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3

📆Sab, 8 Feb 2025 (03)Bismillah, mulai lagi beraktifitas di dapur dengan semangat 💪🏼Kali ini mau buat donat yg bisa di tinggal santai, yupp kita mau pakai metode autolysis. Biar gak usah ngoyo banting2 adonan heheheeee...Dan kali ini jg, saya akan memanfaatkan starter sourdough yg mulai banyak, hasil beternak starter dari mba Rina Sastro @hwenakkukers 🤩🙏😘Next, mau bikin apalagi yaa😊😊Resep ngintip di dapur mba @dapurdinar(Dengan modifikasi),matur tengkyu mbaa🙏🙏😘#GoldenDelight#GAS2025#CPBali_GoldenDelight2025#CPBaliAuthor2025_Erlyn#CookpadCommunity_Bali#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id#StarterSourdough#DonatAutolysis#ResepGAS_Erlyn

Bikin roti abon lagi, tapi kali ini digulung, lebih menantang karena ga pernah ngegulung roti 😝belum lagi memipihkan adonan di loyang, dipipihin mengkerut dipipihin mengkerut lagi, bikin senewen 🥲tapi puas sama rasa dan hasilnya, Alhamdulillah 🤲😄

Minggu lalu bikin roti mocca meses, kali ini bikin roti krim keju, masih mendayagunakan sourdough discard dan buttercream kemaren 👍😁

Kemaren sourdough darlung pandan, kali ini sourdough darlung taro 💜👍😁