Castella cake (tanpa au bain marie)

Source: Simple & Moist Cake Tintin Rayner BookRebake: Ig @mi2ehapePertama kali bikin cake dengan teknik au bain marie, sekalian mau ngetes oven mito fantasy dan ternyata hasil cakenya bagus banget..Aku pake loyang ukuran 22cm, jadi hasil kuenya ga terlalu tinggiSebaiknya setelah kue matang, dinginkan dulu di kulkas supaya kue lebih ngeset tapi tetep lembutSerius ini kuenya enak banget huhu aku terharu bisa bikin kue yg enak bgtSaking enaknya belum aku foto tapi ini kue udah tinggal setengah, jadi foto pake potongan seadanya..#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang

Source : mega_dingding (ig)Penasaran sama cake yang satu ini. Dan baru pertama kali manggang dengan teknik waterbath (silakan di google/dilihat tutorialnya di youtube ya). Yang ternyata agak "meriah" ya dalam hal per-panggang-an 😂Tapi ternyata hasilnya WOW. Lembut dan fluffy banget!Cakenya lembuuttt, soft dan ga terlalu manis. Dan ga bikin seret pastinya 🥳

Bolu empuk yg berasal dari Jepang ini bisa dibikin macam2 rasa. Ada yg savory, toppingnya abon & keju, ada yg versi manis dari madu. Kali ini bikin yang coklat, yuuuk. Bolu ini super duper empuk krn telur dikocok terpisah & panggangnya dengan sistem au bain marie.Resep diadaptasi dari youtube (Apron) dgn modif.Note:Kakak2 yg baru kali ini bikin castella cake, tidak usah pakai filling (dcc/ceres), krn rada tricky, saat test tusuk, cake kliatan masih basah padahal sudah matang krn filling coklat masih cair.Oiyaaa, harus kuasai teknik aduk balik (folding) saat mencampur adonan putih telur ke adonan coklat.

#WeekendChallenge#AdaApaCiKali ini coba coba resep chiffon tapi teknik memanggangnya pakai steam / au bain marie...

Recook dr ci @tintinrayner, untuk aku yg tdk terlalu suka dg cake manis, takaran segini pas banget,,, kempus2 texture cakenya, dan lembuuut,, 😍😍

Source : YT castella cuisineAlhamdulillah, trial pertama buat castella cake. Walaupun kurang tinggi sedikit krn loyang kebesaran, tp ga ngilangin rasa sumpeeerrr lembuuut dr castella cake. Ditambah dg pemanggangan au ban merie, cake nya moist ga ketolong 😁😁Di resep harusnya pk loyang 15, aku pk loyang 16..

Ini adalah salah satu cake yang pernah VIRALL karna tekstur'a yang lembut dan lembab bahkan bergoyang cake'a sesaat setelah matang🤣🤣🤣dulu tuh suka banget beli ini,cuma harganya lumayan menguras kantong🙈asal jalan ke mall dan ngelewatin toko cake ini pasti BIKIN NGILER😂😂😂 walaupun sekarang udah gak virall,tapi tetap gak bisa nolak cake satu ini kalo dikasih🤭 selalu ada jalan kalo kita mau berusaha😁 setelah browsing2 di cookpad,nemulah resep ini😍senangnya bukan main🥳 berhubung gak ada keju melted'a jadi saya ganti keju slice🤭pokonya saya buat semudah dan se ekonomis mungkin😂😂tapi hasilnya tetap memuaskan😍😍😍 saya hanya buat setengah resep tapi yang saya tulis sesuai resep aslinya ya 😉Source : Kitchen Lab dengan modifikasi#JadiHero_Jakarta#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#MasakAsyik#Resolusi20202

Versi Taiwan menggunakan lemak, dengan teknik chiffon (kocokan putih telur dipisah) dan tanpa pembungkusan. Resep ini menggunakan cara yang sangat mudah.

Pekan ini 3C arisan cooksnap jatuh ke akak @ABATA73 Masya Allah resepnya premium semua menggoda jiwa keterbatasanku meronta² wkwkwkwkk.. ak dari kapanhari mau nyobain loyang baru jadi ak milih resep marmer Cake Tape punya akak Ros kebetulan ada resep dengan tehnik Au Bain Marie jadi gass deh.. alhamdulillah enak banget wangi butter semerbak dan lembut banget mulus kuenya .. terimakasih akak ak bakal ketagihan nih bikin cake ini.Au bain marie adalah teknik memasak yang menggunakan wadah berisi makanan atau adonan yang diletakkan di dalam wadah berukuran lebih besar berisi air panas. Teknik ini juga dikenal sebagai hot water bath atau pemandian air panas.Teknik au bain marie bekerja dengan memanfaatkan panas dari uap air, sehingga makanan tidak langsung bersentuhan dengan api atau uap air. Dengan begitu, makanan dapat dipanaskan secara perlahan dan merata. Source : @ABATA73#ArisanCooksnap3C_Abata73#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Surabaya#SalamCompakSelalu#imaimey#imaimeymarmercaketape#Olahantepungteriguimaimey

Diadaptasi dari resep cookpad @kitchen_lab . Ternyata resep ini mirip sama resep Basic Taiwan Castella di Icenguik (source: ig michoumama). Bedanya resep di ig Icenguik pakai metode au bain marie (waterbath), hanya pakai tepung cake 35 gr, takaran susu cair 35 gr, dan tidak pakai BP.Udah lama save resep ini karna ga pake metode au bain marie, tapi masih belum sempet eksekusi.Suatu hari, kepengen bikin cake kayak Fuwa Fuwa, trs liat youtube proses pembuatannya, ngovennya ga pake metode au bain marie (waterbath). Pas banget sama resep ini.Akhirnya nyoba bikin. Sempet drama putih telur ga ngembang. Sepertinya karna alat2nya ga aku cuci ulang dan kecepetan masukin gula, jadi putih telur yg mulai berbusa mencair lagi.Pas ngoven juga drama, karna pakai suhu 180, ternyata ketinggian untuk resep ini. Akhirnya crack bagian atasnya. Lalu buru2 diturunin ke 150. beberapa kali juga buka tutup oven buat ngecek kematangan karna kertas rotinya ketinggian jadi permukaan cake ga keliatan dr luar. Kelamaan juga diemin di dalam oven karna ada distraksi. Akhirnya pas keluar oven, bagian atas keju ngembang sempurna, tapi cake bagian bawah ambles.HahahaTapi, wanginya aja enak banget ini kue. Pas dimakan, hmm.. enak! Teksturnya yg ringan dan rasanya yang enak bikin cake ini langsung abis sekali makan. Ga sampe semenit. 😆Lain kali akan coba ngovennya dengan suhu 160 api atas bawah hingga matang.1 resep dibawah ini untuk 1 loyang bulat ukuran 12cm

22 March 2021Mencoba baking Castela Cake,tapi masih belum bagus, cara baking ya dg au Bain Marie. Karena sy pakai loyang kecil,dapat 3 loyang plus cup kecil. 🙏😇Source by Phine_wang (Instagram)#DirumahAja##StayTogetherWithFamily#

Source by ig lina tjoandra..Iseng2 liat ig nemu video pembuatan castela ini yuhhuu jd kpengen saking keliatan enak plus mudah dan aku punya semua bahanya hehe..