Первым делом режем лук полукольцами и пересыпаем в тарелку. Зубчики чеснока нарезаем кружочками,а помидоры на мелкие кусочки. Открываем оливковое масло,выливаем на сковородку и разогреваем плиту. Как масло хорошо прогреется кидаем лук с чесноком и обжариваем 5 минут до золотистого цвета.

Далее бросаем нарезанные помидоры и перемешиваем.Затем сразу добавляем оливки и каперсы.Мелко рубим зелень и перекладываем в сковородку.Солим,приправляем специями и перемешиваем все ингредиенты. Точные пропорции указано в рецепте.

Достаем треску и натираем ее солью и перцем и острой паприкой по вкусу. Можете использовать также любую приправу для рыбы.Так как это блюдо готовим из трески рекомендую использовать любую белую рыбу на ваше усмотрение.

Вылаживаем соус в три этапа.Первую часть томатного соуса выкладываем на дно жаропрочной посуды и разравниваем по поверхности.Вторую часть выкладываем внутрь рыбы,заворачиваем ее и на вверх высыпаем третий слой соуса. Все хорошенько разравниваем. В случае если у вас слишком длинное филе,можно разрезать ее напополам и сделать слоями получится также не менее вкусно и аппетитно.

Пескадо а ла Веракрузана отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Остужаем и сразу подаем к столу.Благодаря оливкам,а особенно каперсам блюдо получается очень пряным с легкой кислинкой.Именно соус придает блюду сочность и еще большую выразительность вкуса. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо и ваши домочадцы будут просить добавки.Всем приятного аппетита !😋