تقطع الدجاجة بالنصف وتوضع في وعاء وتوضع على النار بس تغلي عليها الماء أول غلية وتطلع الزفرة منطفي النار ومنكب الماء ومنغسل الجاجة ومنصفيها.

ننقع الرز.

تقطع البصلة قطع صغيرة ويهرس التوم ويغسل الجزر ويبشر ببشارة الجزر.

نضع في وعاء قليل من الزيت والبصلة والتوم ونحمس البصلة والتوم ليدبلو ثم نضع الجزر ونقلب ثم نضع البهارات والدجاج ونغمر الدجاج بالماء وويترك على نار وسط ليتسوي الدجاج.

بعد استواء الدجاج يرفع الدجاج من الطنجرة ويوضع في صينية ويدهن بخليط اللبن والملح والصبغة وصوص الصويا والزيت وتدخل الدجاج الى الفرن ويشعل الفرن من فوق لتحمير الدجاجة.

نأخذ مرق الدجاج ونعير كل كاسة رز بدها كاسة ونص او ربع او كاسة فقط حسب نوع الرز انا اخد معي كل كاسة رز كاسة ونص فنجان مرق دجاج.