A liszteket, xantant, porcukrot, valamint a zsírt és margarint keverőtálba/üstbe mérjük és a dagasztó spirállal elmorzsoltatjuk a zsiradékot. A tejet egy csipet porcukorral meglangyosítjuk belemérjük a porélesztőt, félretesszük. A diót a porcukorral összekeverjük, felhasználásig azt is félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a lisztes keverékhez adjuk, az élesztős tejet is beleöntjük.

Dagasztó spirállal összedolgozzuk a tésztát, majd rizslisztezett felületre tesszük, átgyúrjuk. Négyfelé vágjuk.
Nálam egy-egy gombóc súlya 264 gramm lett. (4x264 gramm)

Kinyújtjuk az első gombócot a tepsi méretére, ami nálam 30x40 centiméteres. Nagyon vékonyra, 1 milliméter vatagságúra kell nyújtani, könnyen kezelhető a tészta, amennyiben nem sikerül szabályosra, akkor lehet "toldozni-foltozni".
A tepsit zsiradékkal kikenjük és beletesszük az első, kinyújtott lapot. Lekvárral megkenjük (ne sajnáljuk!) és a dió egyharmadát elosztjuk rajta. Rummal meglocsoljuk, de ez el is hagyható.

A többi tésztával, töltelékkel is így járunk el. Az utolsó lap nyújtása előtt kapcsoljuk be a sütőt 180 C fokra, alsó-felső sütési módra. Mielőtt betoltjuk a sütőbe, egy pálcikával/villával szurkáljuk meg a tésztát.

50 perc alatt megsütjük.

Készítsük el mázat.
A porcukrot a kakaóval keverjük össze, majd mérjük bele a tejet és azzal is keverjük el. Folyamatos keverés mellett melegítsük fel. Először egy kissé nehezen keverhető, de ahogy olvad a cukor, úgy lehet egyre könnyebben dolgozni vele.

Húzzuk le a tűzről (kapcsoljuk ki a főzőlapot) és adjuk hozzá vajat, vagy margarint, amit addig keverjünk, míg teljesen feloldódik. Öntsük a még meleg sütemény tetejére és kenjük el.

Hagyjuk langyosra hűlni és akkor már tetszés szerint szeletelhetjük.

Szívből ajánlom!