نان شیرمال

خمیر مایه را با یک قاشق مرباخوری شکر در آب ولرم حل کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا به عمل بیاید

آرد را با بقیه شکر، روغن، زرده تخم مرغ، نمک مخلوط کنید

خمیر مایه به عمل آمده را همراه شیر به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید

5 تا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا نرم شود خمیر کمی چسبنده است نیاز به اضافه کردن آرد ندارد

خمیر را در ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دوبرابر شود

سپس خمیر را به چانه های کوچک تقسیم کنید و وردنه بزنید و به شکل دلخواه دربیاوید

با یک قلمو زرده تخم مرغ روی خمیر بمالید و کنجو بپاشید

در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید

بعد از پخته شدن و سرد شدن از کره به دمای محیط رسیده روی نانها بمالید تا براق شوند