На разогретой сковороде растапливаем небольшое количество сливочного масла и добавляем немного оливкового или растительного,выкладываем овощную смесь(у меня замороженная мексиканская смесь-кукуруза,горошек,спаржа,перец сладкий,морковь, лук) и накрываем крышкой.Тушим на медленном огне периодически помешивая до готовности(мягкости).Перед выключением добавляем щепотку соли.

Рис хорошо промываем под проточной водой до прозрачности воды.Лук и чеснок очищаем:лук режем мелким кубиком,чеснок выдавливаем через пресс.Ставим другую сковороду на огонь,растапливаем так же смесь масел и обжариваем лук с чесноком до прозрачности.Выкладываем на сковороду рис и добавляем 150 мл.воды(Воду(350 мл) добавляем постепенно по мере её выкипания и обязательно периодически помешиваем)

Когда рис практически готов добавляем к нему овощную смесь и оставшиеся 150 грамм воды,соль,специи по вкусу.Тушим до полного испарения воды,хорошо перемешиваем и снимаем с огня.Рис "ризотто" готов.Отлично подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо.Всем приятного аппетита 👩‍🍳