رب گوجه فرنگی به روش سنتی🍅

#چرا_خونگی..... رب گوجه فرنگی یکی از پر مصرف ترین چاشنی های غذایی در سراسر جهان است که هم به عنوان طعم دهنده و هم به عنوان رنگ دهنده به انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. رب گوجه فرنگی در آشپزی ایرانی هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است و از رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی در اکثر غذاهای سنتی و اصیل ایرانی ( مثل خورشت قیمه، آبگوشت و … ) استفاده میکنیم

#رب#سرآشپز_طلایی#پستو4

#رب_خونگی #سرآشپز_طلایی #پستو #ربرب گوجه فرنگی” یک چاشنی پر مصرف در تمام دنیا که خانگی آن زمین تا آسمان بهتر از کنسروی آن می باشد

#سرآشپز_طلایی#پستو4#رب#رب_گوجه_فرنگی

#رب گوجه فرنگی#طبیعت#سنندج#کوکپد#رب آتیشی

یک فسنجان خوشمزه با چاشنی رب گوجه فرنگی و بدون گوشت#فسنجون#قارچ#فسنجون_قارچ#فسنجون_ربی#وگان#وجترین#فسنجون_وگان

پودر گوجه فرنگی به عنوان طعم دهنده ، رنگ دهنده و عطر دهنده غذا مصرف می شود و اگر با کمی آب مخلوط شود جایگزین مناسبی برای رب گوجه فرنگی است. در فصل تابستان که گوجه فرنگی ها خوش رنگ تر و ارزانتر هستند، می توانید پودر گوجه فرنگی را آماده کرده و در فصل زمستان که دسترسی کمتر به گوجه فرنگی دارید از آنها برای انواع غذاها استفاده کنید در تهیه پودر گوجه فرنگی باید گوجه هایی انتخاب کنید که بوته ای، سالم، قرمز، رسیده و گوشتی باشند. گوجه های گلخانه ای، لهیده و مانده برای اینکار مناسب نیستند.#سرآشپز_طلایی #خشک_کردن_مواد_غذایی #پودر_گوجه #گوجه

رب گوجه فرنگی به روش سنتی

#سرآشپز_طلایی#پستو4#رب

#پستو4#رب#سرآشپز_طلاییممنون از خانم رازانی عزیز به خاطر دستور خوبشون 🥰

#سرآشپز_طلایی#رب_گوجه_فرنگیدوستان این رب گوجه دقیقا شبیه به رب بیرونی هست طعمش عالیه چون همون روز که گوجه رو می گیرم رب رو تهیه می کنم

#گوجه_فرنگی#رب#رب_گوجه_فرنگیدو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای  می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد.گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود.گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر ۱۰۰کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب بدست می آید. در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد. گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد. از انتخاب گوجه های لهیده، خراب و کپک زده جدا خودداری کنید چرا که سالم نیست و طعم رب را تغییر می دهد. اضافه کردن نمک برای جلوگیری از کپک زدن و خرابی رب است و افزودن روغن برای یخ نزدن در فریزر و خوش رنگ شدن رب است.در بیشتر خانه های روستایی رب در فضای باز و بر روی آتش پخته می شود چون جوشانیدن رب زمان زیادی می برد و مصرف گاز خانگی بالا می رود. توری های سیمی همان توری های خانه ریزی است که بر روی پنجره های منزل برای جلوگیری از ورود حشرات نصب می شود. البته در بازار توری های مخصوص جوشاندن رب نیز به فروش می رسد. بهترین جنس دیگی که برای جوشاندن رب بکار می رود دیگ مسی است.

دوستای گلم یه رب گوجه فرنگی خونگی واستون آوردم محشره پخت روی اجاق با هیزم#چرا_خانگی

#سرآشپز_طلایی#پستو4#رب

#نوستالژی #قرمز #سرآشپز_طلایی #رب_گوجهاز قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط درست کردن رب گوجه در حیاط و روی پشت بام خانه‌ها بر پا شود.اما تاریخچه درست کردن رب گوجه به عنوان یکی از پرکاربردترین چاشنی‌های غذایی برای اولین بار به کشور ایتالیا برمی‌گردد. ایتالیایی‌ها برای پخت بهتر پاستا و اسپاگتی باید پوست گوجه را می‌گرفتند و آن را پوره می‌کردند. ابتدا در سیسیل و سپس در سایر شهرهای ایتالیا کارخانه‌ها و البته به صورت خانگی در منزل تولید رب گوجه فرنگی آغاز شد.جالب است بدانید ایتالیایی‌ها به رب گوجه فرنگی روغن زیتون بکر و سرکه هم اضافه می‌کنند که مانع از کپک زدن رب می‌شود.

پوره گوجه فرنگی یکی از چاشنی هایی است که در خوشمزه تر شدن برخی غذاها نقش موثری دارهگوجه فرنگی یکی از پرکاربردترین مواد تو آشپزی هست و با توجه به اینکه همیشه به گوجه‌ی تازه دسترسی نداریم استفاده از پوره گوجه فرنگی میتونه یکی از گزینه‌های مناسب برای استفاده از گوجه فرنگی در فصل‌های دیگه سال باشه.

#رب#چاشنی#پستو4#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#رب#گوجه_بومی#پستو4

رب گوجه فرنگی؛ ترشی لیته مخصوص خودم؛ ترشی کلم قرمز

گوجه ها انواع مختلفی دارن بعضی هاشون گوشتی و بعضی دیگه آبکی هستند ( گوجه های گوشتی برای رب بهتر هستند)من 20 کیلو گوجه برام 6 کیلو رب داد

#رب #پستو4 #سرآشپز_طلایی #رب_خانگی #رب_گوجه

#سرآشپز_طلاییدل غافل هرچی رب درست کردم تو‌تابستون تموم شد حالا چکنم اصلا رب های بازاری دوست ندارم پاشم برم ببینم تره بار گوجه فرنگی داره هوا بس ناجوانمردانه آلوده است ولی چاره ای نیست کوکپدی باشیو و رب گوجه نداشته باشی باور نمی‌کردم تو زمستون چه گوجه فرنگی ماه ولی بیشتر از ۴کیلو با خریدهای دیگه توان کشیدن نبود

#پاکسازی_بدن#گوجه_فرنگیاز پوره ی گوجه در غذاهایی مثل: آبگوشت، خورشت، استانبولی، سوپ، ماکارونی، املت و… استفاده می کنم.پوره ی گوجه فرنگی رو اواخر مرداد ماه درست کردم.

#سرآشپز_طلایی#رب#پستو4خب رسیدیم به رب گوجه🍅، من صد کیلو گوجه رو به روش سنتی درست کردم. بنظرمن درست کردن رب گوجه خیلی کار سختیه و همینطور زمانبر🥴 اما وقتی ربت آماده میشه میفهمی واقعا ارزش داشت چون رب خونگی با رب بیرون اصلا قابل مقایسه نیست

#چرا_خونگیرب اعلای خونگی

#چالش #رب #گوجه #سرآشپز_طلایی #رب_خانگی #پستو4

#پوره_گوجه_فرنگی#سرآشپز_طلاییپوره گوجه فرنگی در تمامی غذاهایی که گوجه فرنگی در آن ها استفاده می شود ، قابل استفاده است با این تفاوت که چون در حجم زیاد درست شده بسیار خوشمزه تر از گوجه فرنگی ای است که همان لحظه داخل غذا استفاده می کنیم. از طرفی گوجه فرنگی در فصل پاییز و زمستان از کیفیت و طعم خوبی برخوردار نیست و پوره گوجه فرنگی ای که با گوجه فرنگی فصل تابستان درست شده است جایگزین خوشمزه تری برای آن است

رب گوجه

#پستو4#رب#پاييز

دردسر داره اما ارزششو دارههر پنج کیلو گوجه یک کیلو رب در میاره