Bingka Kentang Panggang khas Banjar (Telur Ayam)

Idha Midayanthi
Idha Midayanthi @mama_zikaifairis
Sentul City, Bogor

Sebelumnya sy sdh pernah bikin kue bingka kentang khas banjar ini utk pertama kali dr resepnya mba Vey dan ternyata uenak bgt buat sy penyuka makanan manis. Namanya pertama kali, msh banyak salahnya krn blm pernah jg nyoba makanannya. Waktu itu sy pakai cetakan martabak mini jd bentuknya persis spt kue lumpur dan matangnya beda bgt sm kue bingka resep aslinya. Kalo pakai cetakan martabak, bawahnya yg berwarna kecoklatan, sementara atasnya msh basah kebalikan sm kue bingka yg dipanggang, justru atasnya yg kecoklatan, bawahnya basah.

Krn rasanya yg enak, sy penasaran pengen bikin yg lbh mirip lg. Pas sy jg lihat demo masaknya mba @minienora dan mba @Alodia_Kitchen tentang kue bingka kentang ini. Akhirnya sy berburu loyangnya yg berbentuk khas itu. Alhamdulillaah setelah dapat loyangnya, langsung eksekusi deh. Gak sabar pengen bikin, akhirnya dengan bahan yg ada aja, yaitu pakai telur ayam. Hmm.. mantap mendekati sempurna😍👍.. makasih mba Minie dan mba Vey.. Next sy pengen bikin lagi yg sempurna yaitu pakai telur bebek😄😍

#cookpadcommunity_bogor

Bingka Kentang Panggang khas Banjar (Telur Ayam)

Sebelumnya sy sdh pernah bikin kue bingka kentang khas banjar ini utk pertama kali dr resepnya mba Vey dan ternyata uenak bgt buat sy penyuka makanan manis. Namanya pertama kali, msh banyak salahnya krn blm pernah jg nyoba makanannya. Waktu itu sy pakai cetakan martabak mini jd bentuknya persis spt kue lumpur dan matangnya beda bgt sm kue bingka resep aslinya. Kalo pakai cetakan martabak, bawahnya yg berwarna kecoklatan, sementara atasnya msh basah kebalikan sm kue bingka yg dipanggang, justru atasnya yg kecoklatan, bawahnya basah.

Krn rasanya yg enak, sy penasaran pengen bikin yg lbh mirip lg. Pas sy jg lihat demo masaknya mba @minienora dan mba @Alodia_Kitchen tentang kue bingka kentang ini. Akhirnya sy berburu loyangnya yg berbentuk khas itu. Alhamdulillaah setelah dapat loyangnya, langsung eksekusi deh. Gak sabar pengen bikin, akhirnya dengan bahan yg ada aja, yaitu pakai telur ayam. Hmm.. mantap mendekati sempurna😍👍.. makasih mba Minie dan mba Vey.. Next sy pengen bikin lagi yg sempurna yaitu pakai telur bebek😄😍

#cookpadcommunity_bogor

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 butirtelur bebek (sy pakai telur ayam)
  2. 2 buahkentang kukus(-+200gr)
  3. 1,5 gelassantan dari 1 butir kelapa(300ml)
  4. 1 sdmmargarine, cairkan
  5. 2 sdmterigu
  6. 100-150 grgula pasir (sesuai selera aja manisnya, sy 150gr)
  7. 1/4 sdtgaram
  8. 1/4 sdtVanili

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan santan, ambil 1.5 gelas(300ml) bagian atasnya saja, sisihkan. Blender/haluskan kentang dengan sedikit saja sisa santan encer (sy pakai blender), sisihkan

  2. 2

    Kocok dengan whisk telur dan gula sampai gula larut, masukkan kentang, aduk rata.

  3. 3

    Masukkan santan, tepung, garam, vanili dan margarin, aduk rata

  4. 4

    Tuang kedalam cetakan yang sudah dioles minyak (D-17, sedang), panggang di oven dengan api atas bawah sampai mateng (aku suhu 225°C,25 menit api atas bawah, 50 menit api bawah saja, jika pengen warna pinggirannya lebih tua lg, tambah api bawah 10-20 menitan lg, sesuaikan oven masing2).

  5. 5

    Mateng, keluarkan dr oven, dinginkan suhu ruang baru keluarkan dr loyang. Bingka Kentang Panggang khas Banjar siap disantap. Uenaknyaa😍😋

  6. 6

    Note: Bisa juga dipanggang dengan cara tradisional, panaskan cetakan bingka yang terbuat dari besi atau kuningan dengan sedikit minyak beserta tutupnya yang terbuat dari tanah liat. Setelah panas tuang adonan, tutup, panggang hingga mateng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Idha Midayanthi
Idha Midayanthi @mama_zikaifairis
pada
Sentul City, Bogor
Saya ibu rumah tangga dengan 3 anak laki-laki yang doyan makan.. hehe..Dulu semua masakan dirumah dimasak sm asisten rumah tangga. Sejak resign 5 tahun yang lalu, saya mulai belajar dan membiasakan memasak sendiri, karena sudah tdk ada asisten yg bantu masak. Makanya saya suka sekali lihat resep cookpaders untuk menambah ilmu memasak saya..
Lebih banyak

Komentar (6)

Idha Midayanthi
Idha Midayanthi @mama_zikaifairis
Hai mba putri.. resep ini sy jadikan 2 loyang, tp dimaksimalkan di loyang bingka yg kembang, sisanya saya pakai loyang bulat 16cm krn loyang kembangnya cuma punya 1

Resep Serupa