تعجن كل المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة طرية لا تلتصق باليد. تغطى وتترك بمكان دافئ ساعتان حتى تختمر. تقسم ل 7 كرات متساوية

في مقلاة علي النار نضع قليل من الزيت مع حبة بصل مفرومة ناعم. بمجرد أن تتلون باللون الذهبي نضيف 2 فص ثوم مهروس ونقلب. نضع فلفل رومي أخضر مفروم ناعم ثم ضيفي فلفل احمر حار ونقلب دقيقتين إضافيتين

نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يصبح لونه بني، ثم نضيف البهارات مشكل، فلفل أسود وكمون وببريكا والملح. نقلب ثم نضيف اربع ملاعق كاتشب وملعقتان صويا صوص وتترك تتسبك خمس دقائق ويترك على نار هادئة حتى تنضج الحشوة تجهز العجينة والحشوة. نحتاج أيضاً جبنة الموتزاريلا
مبشور وقليل من الزيت لدهن الصاج.

نفرد كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونضع عليها رشة جبنة الموتزاريلا ثم أضيفي الحشوة ونغلقها على شكل نصف دائرة. نسخن الصاج جيداً على نار متوسطة، ويدهن زيت ثم نضع الفطائر حتى تنضج من الجهتين. بعد أن تنضج تدهن بزبد مذاب وتقدم ساخنة. وبالعافية علينا وعليكم 🥀