Tiramisu Mille Crepes

Mama Zazizu
Mama Zazizu @vhee82
Tangsel

Penasaran cara bikin mille crepes yang bisa berlapis lapis cantik dan bisa dong.. nyontek resep dari mba vita @vitajaurina tp saya pake setengah resep dan ga pake rhum. Frostingnya pake satu resep pas dgn crepes yg berdiameter sekitar 13 cm.

Tiramisu Mille Crepes

Penasaran cara bikin mille crepes yang bisa berlapis lapis cantik dan bisa dong.. nyontek resep dari mba vita @vitajaurina tp saya pake setengah resep dan ga pake rhum. Frostingnya pake satu resep pas dgn crepes yg berdiameter sekitar 13 cm.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Crepes :
  2. 30 grbutter
  3. 1 sdmcokelat bubuk
  4. 6 grkopi instan tanpa ampas (nescafe 3 sachet @2gr)
  5. 400 grsusu uht full cream
  6. 50 grgula pasir
  7. 80 grtepung protein rendah
  8. 2 butirtelur
  9. 1/2 sdtvanilla bubuk
  10. 1/4 sdtgaram
  11. Bahan Frosting:
  12. 250 grcream cheese suhu ruang
  13. 70 grgula halus
  14. 30 mlrhum (saya skip ganti vanilla bubuk)
  15. 600 mlheavy cream dingin (saya pake anchor)
  16. Bahan Ganache:
  17. 90 grDCC
  18. 90 mlheavy cream

Cara Membuat

  1. 1

    Cara membuat crepes, lelehkan butter di dalam panci (api kecil saja) kemudian masukkan bahan2 lain yaitu cokelat bubuk, kopi dan susu cair. Aduk sampai rata jangan sampai mendidih. Matikan api.

  2. 2

    Masukkan gula pasir, aduk sampai gula larut. Lalu masukkan tepung, vanilla bubuk dan garam, aduk kembali.

  3. 3

    Kocok lepas telur lalu masukkan ke dalam adonan sambil diaduk. Saring adonan 2-3 kali.

  4. 4

    Tutup adonan dan masukkan ke dlm kulkas selama 1 jam sebelum digunakan.

  5. 5

    Panaskan wajan anti lengket (saya pakai yg diameter kurleb 15cm), ambil 1 sendok makan sayur dan buat dadar tipis. Tunggu sampai lapisan bergelembung lalu angkat. Ulangi sampai adonan habis.

  6. 6

    Cara membuat frosting tinggal masukkan bahan2nya lalu mixer dgn kecepatan rendah saja sampai firm peak. Masukkan dlm kulkas sampai digunakan.

  7. 7

    Ambil 1 lembar crepe lalu olesi atasnya dengan cream cheese frosting secukupnya. Ulangi sampai habis dan jangan lupa rapikan bagian sisi2 luarnya ya.. Masukkan ke dlm kulkas selama 30 menit.

  8. 8

    Membuat ganache tinggal tim DCC dan heavy cream dan sisihkan sampai uap panasnya hilang.

  9. 9

    Tuang ganache diatas cake lalu masukkan ke dalam kulkas kembali agar cokelatnya mengeras. Sajikan dingin ya..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mama Zazizu
Mama Zazizu @vhee82
pada
Tangsel
Sesungguhnya orang yang terbaik di antara kalian adalah orang yang memberi makan. Awali dengan bismillah mudah2an berkah.
Lebih banyak

Komentar (8)

Marwa Efira
Marwa Efira @firawawa
Maaf kak mau tanya, untuk step yang dimasukin kulkas selama 30 menit itu, freezer atau kulkas bawah ya? Maaf pemula. Thank youu🥺

Resep Serupa