A székelykáposzta, vagy más nevén székelygulyás, jellegzetes magyar étel. Bár a nevéből gondolhatnánk, hogy székely eredetű, azonban ez nem igaz. A recept Székely József vármegyei főlevéltároshoz, Petőfi Sándor kortársához és barátjához kapcsolható. A költő éppen ezért hivatkozott Székely-káposzta néven az ételre, és ez a név rajta is ragadt. A székelykáposzta tulajdonképpen sertéspörkölt és savanyúkáposzta keveréke. Csakúgy, mint a töltött káposzta esetében, nem gond, ha nagyobb adagot készítünk, és újra-újra melegítjük, hiszen minél jobban összeérnek az ízek, annál finomabb az étel. Tejföllel és fehér kenyérrel tálaljuk.