मेदू वडा (Medu vada recipe in hindi)
Payal Sachanandani @kitchen_queen_Payal
मेदू वडा (Medu vada recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले उड़द दाल को धोकर 7 से 8 घंटे के लिए भिगो के रखे अब उसका पानी निकाल ले और फिर से एक बार उसे धो लें अब मिक्सर जार में दाल को बिना पानी के क्रश करें उसके बाद उसमें एक से दो चम्मच जितना पानी डालकर उसे एकदम गाढ़ा पीसकर तैयार करें
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अब हमने जो उड़द दाल की पेस्ट बनाई है उसे हम अच्छी तरह से फेटेंगे 4 से 5 मिनट,उस के बाद उसे एक पानी भरी हुई कटोरी में डाल कर चेक करें अगर बैटर ऊपर तैरता है तो समझे कि वह अच्छी तरह से फैट के तैयार हो गया है अगर बैटर पानी में नीचे चला जाता है तो उसे और थोड़ा फेटने की जरूरत है
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अब इसमें बाकी के मसाले करे जरूरत अनुसार चावल का आटा डालें यह बैटर मीडियम थिक रखना है इसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले जब तेल गरम हो जाए तब बैटर में ईनोडालकर अच्छी तरह से मिक्स करें अब तेल गर्म करने के लिए रख दें।
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सबसे पहली वडा बनाने के लिए दोनों हाथ पानी से गिले कर ले और थोड़ा सा बैटर लेकर वडा बनाए उंगली की मदद से बीच में एक छेद करें और हाथ को पलटा के तुरंत ही गर्म तेल में वडा डालें इसे मीडियम आंच पर फ्राई करें
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वड़े को हमें मीडियम आंच पर फ्राई करना है और थोड़ी देर के बाद पलटाना है वडा जब गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए तब हम इसे पेपर नैपकिन पर निकाल लेंगे
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बहुत ही टेस्टी और क्रिस्पी मेदू वडा सर्विंग के लिए तैयार है आप इसे सांबर और कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें।
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मेदू वड़ा (Medu Vada recipe in Hindi)
#sfवैसे तो ये एक साउथ इंडियन डिश है,पर इस को मैने अपने तरीके से थोड़ा सिम्पल सा बनाया है, और चटपटी सांबर के साथ सर्व किया।
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मेदू वडा सांबर के साथ (Medu vada Samber ke sath recipe in Hindi)
#jan1 * मम्मी अभी एक पहेली सुलझाओ। * जल्दी से इसका उत्तर बताओ। * एक स्वादिष्ट चीज़ है। * खाने में काम आती हैं। * रूप है इसका चूड़ी जैसा। * स्वाद में नहीं कोई दूसरा ऐसा। * मध्य में इसके छोटा छेद हैं। * ये न समझना ये कोई गेंद है। * बताओ- बताओ इसका नाम। * बताने पर मिलेगा आपको एक इनाम। * चलो एक क्लू और बताती हूँ। * मदद थोड़ी सी आपकी कर जाती हूँ। * चटनी या सांबर के साथ इसको खाओ। * जल्दी करो, अब तो इसका नाम बताओ। * ओ मेरी आफ़त की पुड़िया, मेदु वडा है इसका नाम। * जल्दी से लाओ अब मेरा इनाम। * इनाम में तो यहीं मिलेगा, मेदु वडा आपको बनाना पडेगा। * मैने आपको क्लू बताया था, इसलिए आपको मुझे अब यही खिलाना पडेगा। * अरे नटखट, अच्छा खाने का बहाना बनाया। * अपनी पहेली में मुझको अच्छा फँसाया। * चलो आज यहीं मेदू वडा बनाती हूँ। * तुम्हारा दिल खुश कर जाती हूँ। * लेकिन मेरे साथ तुम बोलो। * मेरे संग अपना मुँह खोलो। * चूड़ी रूप है, मध्य में होल। * मेदू वडा है गोल - मटोल। 😆
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