साबूदाना मेदू वडा (Sabudana Medu vada recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कप साबुदाना को धो कर 1-2 घंटे के लिये 1 कप पानी में भिगो दीजिए,
एक घंटे बाद भीगे हुए साबूदाने फूल कर दुगुना हो जायेगा, अब इसे छलनी में डाल कर थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि इसका अतिरिक्त पानी निकल जाएं ।
- 2
अब आलू को उबाल कर छील लीजिए और अच्छी तरह मैश कर लीजिए. मैश किए हुए आलू को साबुदाना में डाल दीजिए l
- 3
साथ ही मटर के दानों को भी उबाल कर मिक्सी में पीस लीजिए और उसे भी साबूदाने मैं मिला लीजिए l
- 4
साथ ही इसमें दरदरा कुटा हुआ सूखा धनियां, नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च,, बारीक कटा हरा धनिया पत्ती डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलने तक मिला लीजिये ।
- 5
वड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार है ।
- 6
बड़े वाले. मिश्रण से थोड़ा सा, मिश्रण हाथों पर निकाल कर गोल कीजिये और ऊंगली से बीच में होल कीजिए और मेदू वड़े के जैसा शेप दीजिए ।
- 7
सभी वड़े को इसी तरह तैयार कर लीजिएl
- 8
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.। गरम तेल में 3-4 वड़े तलने को डालिये और साबूदाना वड़ों को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये ।
- 9
और तले हुए साबूदाना वड़ा किसी प्लेट में निकाल लीजिये. इसी तरह सारे वड़े तलकर तैयार कर लीजिये । बड़े तलने के लिये तेल अच्छा गरम होना चाहिये, वड़े अगर कम गरम तेल में तलने के लिये डाल दिये जायं तो वे अपने अन्दर तेल एब्जोर्ब कर लेते हैं, या तेल में बिखर सकते हैं ।
- 10
साबूदाना वड़े तैयार हैं.
- 11
गरमा गरम साबूदाना वड़े को चाय के साथ या हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी या टमैटो सॉसे के साथ परोसिये, और खाइये ।
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