Ayam Kretep Khas Madura

📌 Rembang, 11 Juni 2021Asiiik... acara mbois coboy minggu ini temanya olahan ayam khas Jawa Timur. Saya mau jalan-jalan ke Madura dulu ah... nyicipi "Ayam Kretep" atau bahasa Madura nya "Ajem Kretep".Resep asli pakai ayam kampung ya, kalau saya pakai ayam broiler. Sesuai saran beliau yang saya baca di kolom komentar, ayamnya digoreng dulu. Nah, saya gorengnya selesai diungkep seperti saya liat resep ayam kretep lainnya yang pakai ayam broiler.Seharusnya ayam kretep ini rasanya cenderung pedas asin. Tapi, ada beberapa bahan yang saya sesuaikan agar si kecil bisa ikutan maem juga. Ternyata si kecil suka, sampai nambah seporsi lagi. Ah senangnya... 🥰Terimakasih resepnya mbak Ita. Jalan-jalan virtual saya ke Madura jadi berkesan 😍Source: @RavitaravLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5708192-ayam-kampung-bumbu-kretep-khas-madura?invite_token=P4Vu9e5dQ7GwAia6mgSacxqC&shared_at=1623278162#Mbois_JATIMAyaminLove#CoboyMbois#CoboyWani#Coboy_CookSnap#CookSnap#CookpadCommunity_Surabaya#PekanCooksnap#OlahanAyam#IcapIcipLewatDapur#KulinerNusantara

Bumbu kretep ini asli khas madura biasanya disebut (AJEM KRETEP), beberapa kabupaten di madura ada yg sama dalam penyebutannya ada yang beda. Tergantung kabupaten. Baiqlah mari perhatikan respnya lalu direcook ya😅

Ini bumbunya khas Madura, hitamnya itu saya gak pakai kluwek ya tapi dari bumbu aslinya yang digoreng sampai menghitam alami, bukan hitam karena gosong ya 😂

Memenuhi posbar ungkepan, akhirnya aku pilih Ayam kretep, sebenarnya sering sekali kan ngungkep ayam untuk lauk dan bisa disimpan difreezer biar lebih awet, dan bisa di goreng atau dibakar setiap saat.Sedikit modif dr resep asli, seperti biasa klo masak boiler harus direbus dl dan buang airnya. 😁Source : @RahmaBundaDaisy#Semangcook_Sinaungkep#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#PekanPosbar#Ungkepan

Halo Cookpaders., salam sehat selalu.Kali saya mencoba membuat olahan ayam khas dari Madura. Penasaran dengan rasanya. Pas digoreng aja udah wanginya kemana-mana..😀Dan iya, enak banget, dimakan pakai nasi anget aja udah enak..😋😋Bangga deh dengan ragam masakan nusantara.😍Yukk temen2 dicoba..Source recipe; Dapur Bunda DaisyResep asli;https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15031723-ayam-kretep-khas-madura?invite_token=3owPL9fVmJPoA2a2d3Khur1x&shared_at=1626338455#CookpadIndonesia#CookpadRiau

"Ajem"(bhs madura) yg artinya Ayam dengan bumbu khas yaitu Bumbu adun.Olahan ayam kampung bersantan yg biasa dihidangkan saat lebaran, acara keluarga pengajian bagi kalangan org madura. Biasanya disajikan dengan nasi yg dikipas kipas sampai dingin lalu di bentuk kerucut dan ujungnya ditutup dengan daun pisang kerucut agar tidak keringDan tidak ketinggalan sambal khasnya yg dikenal dengan nama "je cabbih" kepanjangan dari buje dan cabbih (bhs madura) yg artinya garam dan cabai.Memang sambal ini hanya dari 2 bahan itu saja tapi rasanya aduhai huh hah😁1 lagi jng lp ditambahkan juga sebagai pelengkap hidangan di piring yaitu serundeng kelapa (poyah)Resepnya saya tulis disini agar bisa sharing dengan mommies yg lain dan jugaaa sebagai pengingat saya akan resep asli dari nenek moyang yg turun temurun ini hehehe#MakananKhasMadura

Ungkepan ayam bumbu kuning bisa untuk dibakar atau digoreng, pakai tahu tempe pun enak Masya Allah📝 Note :✔️ Foto terlampir memakai 1 ekor ayam kampung berat kurleb 600gr, bisa pakai ayam boiler 500gr✔️ Bisa tambahkan cabai besar merah, dan cabai rawit sesuai selera kalau ingin pedas✔️ Ungkepan ayam bisa disimpan freezer 1minggu Insya Allah aman.#PejuangGoldenBatikApron#cookpad_communityBali#isipiring

Menu ini adalah menu wajib kalo lagi lebaran maupun acara2 tertentu di madura.Yg khas dari menu ini adalah bumbu yg kaya rempah dan santan yg kental.Ayam yg dipake juga sebaiknya ayam kampung yaa karena rasanya akan agak beda kalo pake ayam potong.Suami approved donk.. dia bilang berasa di madura hehe. selamat mencoba 😊

AJem Kretep (AJem) bahasa Madura yang artinya Ayam Madura dengan ciri khasnya gurih dan pedas.Konon katanya asal mula nama "Kretep" ini dari bumbu ungkep ayam itu sendiri, dimana ketika di goreng dan bumbu sudah kesat/kering, maka bumbu akan menghasilkan bunyi "Kretep...Kretep...kretep" githu ceritanya..😁Saya sendiri juga baru tahu dan penasaran pastinya dong... Saat malam² buka CP dan ngelihat mbak @iftitah_kurniasari share resep ini, ditambah lagi bagian terakhir lihat cara makannya makin buat saya makin nguwileeeerr deehh...🤤😂 Akhirnya bangun tidur dipikiran langsung bilang "ayam Kretep" 😂 (dasar latah yaa🤭)📝 Pada umumnya ayam Kretep ini menggunakan "Ayam Kampung", namun saya menggunakan sayap ayam potong biasa (sesuai yang ada di kulkas🤭), tapi rasa masih tetap bikin maknyuuusss, apalagi di makan menggunakan nasi hangat..👍Ohya saya menggunakan 1/2 resep aslinya ya..#CoboyMabarMaco_LebaranAlaNusantara#RamadanCamp_Misi8#PejuangGoldenBatikApron#CeritaDapurHariIni#IdeMasak#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_SurabayaSource : @iftitah_kurniasarihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15646204

Re-cook resepnya mbak @rafitarav tapi sayang banget saya ga pakai cabai merah besar yang umumnya dipakai di masakan Madura biar warnanya merah menyala.Next, bakal bikin lagi karena ini enak banget weeeiii. Meski menurut saya ini ngadi-ngadi banget deh soalnya ayam dibakar, diungkep, digoreng, dimasukin lagi ke bumbu 🤍

Bakakak Hayam atau Ayam Bekakak merupakan masakan tradisional khas Sunda..hayam bakakak menjadi makanan yang digunakan untuk kegiatan pesta adat, seperti pernikahan, sunatan dan upacara adat.Disebut ayam bekakak karena ayam tersebut tidak dipotong potong melainkan dibelah dibagian dada lalu dibentangkan tp tidak sampaj terputus hanya dibentangkan saja.#CoboyMbolang_KulinerSunda#CoboyMbolang23#CookpadCommunity_Surabaya

Setelah sekian lama off posbar Paders, kali ini ikutan lagi. Krn sdh kangen.. HeheKali ini saya bikin ayam bumbu hitam khas madura, biasanya bebek. Tp saya adanya ayam kampung. Tetep enak juga.Bumbu hitam ini dikira gosong, pdhl penampilannya aja yg hitam. Tapi rasanya masyaallah nikmat.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/r/11566054#Goda_AyamCiken#KomunitasPaders#GoDaPaders_2023#CookpadIndonesia#cookpadcommunity_surabaya#dapoertara