सबसे पहले लाल मिर्च, खड़ा धनिया, दालचीनी, स्टार स्टोन, जीरा, सौफ, लौंग और तेज पत्ता को हल्का सा और खुशबू आने तक भून लें।

जब ठण्डा हो जाये तो मिक्सर में क्रश कर ले।

अब इसमें नारियल का बुरादा, नमक, इमली का पानी और शक्कर डाल के बराबर मिक्स कर ले। तो हमारा बेसिक मसाला तैयार है। आप फ्रिज में भी इसको 1 हप्ते तक रख सकते है।

1 कड़ाई में तेल गर्म करें।

जो हमने मसाला बनाया है उसमे से आप अपने पसंद अनुसार मसाला तेल में थोडा सा भून लें

अब आलू डाल के बराबर मेष कर के मसले में मिक्स करें। तो हमारा दाबेली का मसाला तैयार है।

अब पाव या बन को बीच मे से काट ले फिर उसमें खजूर की चटनी और लहसुन की चटनी लगा दे।

आलू के मसाले के साथ प्याज़ और मसाला सिंग भी भरे।

अब तवे पर तेल या बटर से सभी सभी बाजू से शेक ले।

अब सेव से कोट कर के पसंद की चटनी के साथ सर्व करे।

जब आप बेसिक मसाला बनाये तो आप सारे मसाले, इमली और चीनी आपके स्वाद अनुसार ले। क्योकि जब भी में बाहर से मसाला लाती हु तो मुजे भी 1 2 सामग्री ज्यादा डालनी होती है मेरे स्वाद के अनुसार।