Plumcake de plátano y chocolate
A todos nos duele lo que está sucediendo en La Palma y como homenaje y pequeña contribución vamos a preparar un bizcocho con plátano de canarias.
Necesitaremos que los plátanos estén bien maduros así apenas tendremos que añadir azúcar a nuestra receta ya que nos la aportará el plátano.
Ya sabéis que este plátano se caracteriza por ser más pequeño con las motitas típicas y con un dulzor que lo hacen único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con Thermomix: Si no tenemos harina de avena, lo haremos picándola durante 10 segundos a velocidad 5-7-9. Reservamos.
- 2
Ponemos los 3 plátanos con los 2 huevos y el azúcar (55 gr.). Mezclamos durante 2 minutos a velocidad 4.
- 3
Añadimos el aceite de oliva (95 ml) y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.
- 4
Incorporamos la harina de avena (100 gr.), la harina integral (80 gr.), el cacao puro (30 gr.) y el sobre de levadura (16 gr.). Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5 hasta conseguir una masa homogénea.
- 5
Sin Thermomix: Si no tenemos harina de avena, lo haremos con una picadora hasta dejarla finita. Reservamos
Ponemos en un bol amplio los 3 plátanos con los 2 huevos y el azúcar (55 gr.). Mezclamos todo con unas varillas eléctricas.
- 6
Añadimos el aceite de oliva (95 ml) y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos.
Incorporamos la harina de avena (100 gr.), la harina integral (80 gr.), el cacao puro (30 gr.) y el sobre de levadura (16 gr.). Debemos integrar todo hasta conseguir una masa homogénea.
- 7
Vamos a poner mantequilla en un molde y enharinamos para que se desmolde con más facilidad.
Volcamos la mezcla sobre nuestro molde y picamos un poco de chocolate de fundir (30 gr.) o pepitas de chocolate y ponemos por encima.
- 8
Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.
- 9
Dejamos que temple antes de desmoldarlo y listo.
Vais a ver como tiene un ligero toque a plátano que junto con el chocolate lo hace adictivo.
- 10
También podemos añadirle nueces troceadas que le irá perfecto.
Además si no tenemos o no nos gusta la avena, podemos cambiar por harina de trigo común y también estará bueno. Perfecto para acompañar al café.
¿Os animáis a probar?
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