New York style Bagel
Adaptasi resep dari Joshua Weissman. Ini resep bagel ter favourite. Kali ini saya bikin yang versi tepung gandum. Roti bagel texture nya chewy dan luarnya crispy, paling enak dimakan ketika baru matang fresh from the oven 🤤 tambahin cream cheese, smoked salmon dan daun dill, ummm so yummy..
New York style Bagel
Adaptasi resep dari Joshua Weissman. Ini resep bagel ter favourite. Kali ini saya bikin yang versi tepung gandum. Roti bagel texture nya chewy dan luarnya crispy, paling enak dimakan ketika baru matang fresh from the oven 🤤 tambahin cream cheese, smoked salmon dan daun dill, ummm so yummy..
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A, aduk rata dan diamkan 10 menit sampai ragi mekar. Setelah 10 menit. Aduk ragi, sisihkan.
- 2
Siapkan baskom, tuang terigu dan garam. Aduk kemudian masukan cairan ragi. Uleni hingga kalis. Ulen dengan tangan +/- 10 menit. Setelah kalis, bulatkan.
- 3
Siapkan baskom bersih. Tuang secukupnya minyak olive oil. Letakan adonan bagel di dalam baskom sambil ratakan minyak pada permukaan adonan. Tutupi dengan kain bersih. Simpan di tempat hangat +/- 1 jam sampai ukuran double.
- 4
Kempiskan adonan. Taburi permukaan baking matt dengan sedikit terigu. Pindah adonan ke baking matt. Bagi menjadi 8. Bulatkan. Tutupi kain, diamkan 10 menit.
- 5
Buat bumbu all bagel seasoning : campur semua bahan. Aduk rata.
- 6
Setelah 10 menit. Olesi ibu jari dengan terigu, tekan ibu jari ke bagian tengah adonan sampai bolong. Putar2 bagian tengah nya dengan 2 jari sehingga lubang agak membesar +/- 2 cm. Untuk membuat bagel karakter: Gunting kedua sisi bagel hingga menyerupai telinga kucing. Siapkan loyang, olesi dengan minyak olive oil. Sisihkan
- 7
Rebus air yang banyak di panci besar, beri 1 sdm gula pasir. Rebus sampai air mendidih. Masukan bagel ke dalam air mendidih, saya rebus 1 menit, kemudian saya balik sisi satunya rebus kembali 1 menit. Semakin lama di rebus bagel akan semakin chewy (alot).
Takaran waktu merebus tiap sisi sesuaikan selera:
1 menit: sedikit chewy
2 menit: super chewy versi asli NY style
- 8
Pastikan memasukan bagel secukupnya saja saat merebus (2-3 biji) karena ukurannya akan membesar ketika di rebus
- 9
Tiriskan. Tata adonan bagel yang sudah di tiriskan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi bagels dengan eggwash. Taburi dengan all bagel seasonings. (Saya bagi 4 polos, 4 dengan taburan seasoning). Panggang di suhu 220C selama 20 menit. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukan adonan. Dinginkan di rack.
- 10
Ketika sudah agak dingin, hias dengan coklat leleh.
- 11
Slice bagian tengahnya. Beri topping sesuai selera.
Beberapa pilihan penyajian bagel:
- cream cheese, smoked salmon, daun dill dan red onion
- butter, ham dan keju
- butter dan keju mozarella di oven lagi sebentar supaya kejunya lumer
- cream cheese dan selai buah
yummy yummy 😋
- 12
Ini aq coba pakai versi sweet bagel, dioles dengan cream cheese yang dicampur selai raspberry/strawberry. Boleh juga sih tapi tetap paling suka yg versi savoury 😋
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mini bagel Mini bagel
Bagel sama sekali berbeda dengan donat walaupun keduanya memiliki bentuk yang mirip.Bagel adalah salah satu jenis roti berbentuk seperti cincin seukuran telapak tangan, dibuat dari adonan tepung terigu dan ragi yang direbus di dalam air sebelum dipanggang.Bagian dalam mempunyai tekstur yang padat dan kenyal dengan bagian luar berwarna coklat muda, keras dan garing. Bagel sering dibelah dua dan dibuat sandwich juga. Kalo saya, tak celupin ke dalam kopi 😀😀😀, perfecto buat #sarapankuJadi jangan samakan roti ini seperti roti ulen pada umumnya yaIni saya membuat separo resep di bawah dan saya buat versi mininya. Saya lupa menambahkan baking soda, jika memakai baking soda, roti akan lebih mengembangAneka olahan roti lainnya, bisa lihat2 di #rotilinggaSource: firda@home#donatlingga#bagel #rotilingga #berburucelemekemas #resolusi2019 #pekaninspirasi #CookpadCommunityBanjarmasin
-
Bagel Bagel
Comment : Sarapan Fresh Bagel di pagi hari, serasa masih tinggal di New York city...Bagel, sejak akhir th 80an saya kenal, langsung suka rasanya selain Mengenyangkan. Bagel adalah “Anti Thesis” Roti Amerika yang sangat Buttery. Sejak tinggal di Amerika, sy tak lagi craving Cake yang rasa dan aromanya sangat Nyusu banget, maklum saya hanyalah remaja umur 20 th yang selama ini tumbuh di kota kecil Malang sebelum tinggal di Ibukota Dunia, Washington DC..Bagel di Amerika, dibawa oleh Imigrant Yahudi yang tinggal di NY, tak heran toko” Bakery di NY milik keluarga Yahudi menyajikan Bagel yang paling enak, Saya tak pernah melewatkan pergi ke Katz di Queen setiap ke NY untuk menikmati Bagel dan Pastrami. Di Yerusalem atau Ramallah banyak juga dijual roti Bagel dengan taburan wijen yang berlimpah atau kacang pistachio, namun bentuknya lebih besar...Putri saya suka sekali Bagel, kalau di Starbuck preferrence nya hnya Cheese Bagel krn disini hnya di Starbuck yang pas, dulu di PS ada, lumayan 50rb sdh ada smoke Salmon nya.. but Fresh baked Bagel with cream cheese and Smoked Salmon.. it’s heavenly Breakfast🤩😍👩🍳Roti keras ini menggunakan metode Sponge dalam Peragian, dan untuk meningkatkan rasa harus dibuat Menginap, bisa Sponge nya yang menginap atau Adonan terakhirnya yang Menginap sebelum di oven.#breakfast#resepfirda#americantradition#jewsstaple#cookpad_community#kookpader#rabubaru
-
Bagel Bagel
Bentuknya bulet dan punya lubang ditengahnya..mirip donat ya..tapi ini bukan donat <(￣︶￣)>Yup..ini bagel..Tekstur kulit luarnya ini crunchy, dalamnya rada chewy. Jadi rada olahraga mulut si hahhaaY tapi tipe roti barat kayanya rada2 chewy ga selembut roti asia. Jelas lah..ga pake lemak apapun di bagel iniJadi, roti ini ga cocok buat penggemar roti super empukbahannya jg gampang..yuk cusSource: yt umi's baking#cookpadcommunity_solo
-
Bagel Sandwich Bagel Sandwich
Penasaran buat Bagel, selama ini cuma bisa beli aja di gerai kopi ataupun gerai roti. Bagel adalah tipe roti yang mengenyangkan dimana luarnya kokoh, tapi kenyal didlm (chewy). Cocok banget sebagai teman sup untuk Bagel yg plain, ataupun jadi roti lapis/sandwich.Dan disini saya buat jadi 2 jenis, plain dan cheese, dgn bahan dasar yg sama. Yang plain saya buat jd sandwich bagel, satu lagi cheese bagel.Source; @firda@home, makasih resepnya mb sayang. Dirimu sll menginspirasi, laaf pokoke...🙏😍#moonaskitchen #moonasbread
-
Bagel Bagel
Bismillah.Sudah lamaaa sekali pengen bikin bagel, penasaran gmn sih tekstur roti nya, krn cara buatnya beda sprti roti biasanya, ini harus di rebus sebentar kmdn dipanggang, dan ketika ngulen, g harus kalis elastis... dan alhamdulillah kesampean jg bikin🤩Bagel yg sy buat menggunakan ragi instan, resep dr YT umi's kitchen. Bagelnya sy inapkan semalaman, paginya baru dimakan. Teksturnya kenyal dan saaaangat mengenyangkan🤭Saran penyajiannya harus dipanaskan lagi yaa.. krn kalo dingin agak keras, jd ketika baru keluar dr oven bisa langsung disajikan🤤 Bisa disajikan asin dg smoked beef dll, atau bisa manis dg cream manis.Minggu ke 49#pejuanggoldenapron3#pawonibukhanif#cookpadcommunity_cilegon#cookpadcommunity_banten
-
Rainbow Bagel Rainbow Bagel
Roti bagel ini teksturnya padat, chewy, dengan luar yg crispy. Tekstur chewy bagel ini didapat karena sebelum dipanggang. Kita merebusnya sebentar saja.Lalu setelah matang, diolesi cream cheese frosting dan sprinkles. Anak2 pasti lahap deh...
-
Bagel Bagel
.Minggu ke 44 dari 52 mingguResep ke 103.Source: firda@home.Alhamdulillah masih punya stok bebakingan beberapa waktu yang lalu... saat menchallenge diri sendiri untuk belajar ngebaking roti yang luarnya eksotis... teksturnya agak kenyal... chewwy si "Bagel" dannnn dough nya diistirahatkan semalaman...💪💪💪.Makanan ini populer di New York yang konon katanya berasal dari Eropa Timur...Yg paling bikin tambah penasaran... teknik ngebaking "Bagel" ada proses direbus dulu doughnya...😃Yuk kepoin resepnya....Happy baking and happy tummy everyone😍😍😍.#berburuCelemekEmas#resolusi2019#cookpadcommunity#cookpadindonesia#komunitaspaders#dekatdihati#bagel#cookpadcoomunity_bekasi#dapurtehyanithea#resepbagel_tehyanithea
-
Bagel Bagel
Ini bukan bagelann yah... Tp ini salah satu jenis roti yg bentuk nya kyk donat / cincin, tekstur nya agk kenyal dan berwarna coklat muda karena dibuat dgn cara di rebus sebelum di panggangPaksu sukak bgt sm roti yg kek gini apa lg kl di isi pakai homemade beef patty #olahandaging_moms2a atau smooked beef 😍 Maa Syaa Allah jd gk pngen beli roti yg mahal² itu 😁 mungkin sewaktu² beli jg ya tp bukan jd tujuan utama 😁✌ Yuk yg mau buat jg, sy pakai resep roti spt biasanya cm proses nya aja yg di tambah 😉
-
Açma Turkish Style Bagel Açma Turkish Style Bagel
Pernah buat bagel, tapi bagel yang ini kok sepertinya lebih lembut, chewy dan kulitnya ada crust yg enak.Jika bagel biasanya direbus air dulu, ini lebih simpel dan praktis. Tapi hasilnya tetep enaaaak ❤️❤️Biasanya bagel dipadu dengan creamcheese dan selai blueberry ya. Jika dimakan begitu saja, agak plain seperti roti tawar, tapi teksturnya chewy seperti pretzel.Susu uht saya pakai rasa strawberry karena yg plain lagi habis, tapi tidak mempengaruhi rasanya ya, cuma dalemnya jadi agak pink. Lucu sih ;)Source: ig la.maisam
-
Simit Bagel Turkish Simit Bagel Turkish
Seneng lihat bentuknya lucu jadi pengen coba bikin. Paling cocok maemnya sambil dicelupin ke soup atau kari. Karena teksturnya agak liat dan rasanya tawar.#PejuangGoldenApron3#SerbaRotiPekan ke 9
-
Turkish Sesame Bagel Turkish Sesame Bagel
Penasaran banget waktu tau resep roti ini tanpa telur dan butter.Berhubung Paksu sudah mulai WFO lagi... jadilah saya eksekusiTapi maaf yaa... waktu eksekusinya nggak saya cantumkan... karena diiringi drama balita super aktif yang mau ikutan nguleni rotiRoti ini lumayan lembut tapi agak berat menurut saya. Tapi enak banget dinikmati sebagai teman minum teh di kala senjaMaafkan bentuknya yang nggak sempurna yaa 😂Resep asli saya ambil dari sinihttps://youtu.be/x_Y0A4_uNRQ
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)