Сварим очищенную картошку до мягкости, слить воду, добавим масло и сделаем пюре

Замесим тесто, смешаем воду, яйцо, соль добавляем муку постепенно, и вымешивает тесто, оно не должно липнуть к рукам, смотрите не добавьте слишком много муки

Оставляем отдохнуть на 30 мин
И лепим вареники с начинкой
Варим в соленой воде до всплытия.
Подаём со сметаной )