کیک نارگیلی

ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم سه بار الک کرده کنار میگذاریم.

قالب را با کره چرب و اردپاشی کرده کنار میگذاریم. فر را روی ۱۷۰ درجه تنظیم و روشن میکنیم تا گرم شود. فر من برقیه روی ۱۴۵ درجه تنظیم کردم

تخم مرغها را به همراه شکر و وانیل به مدت ۸ دقیقه با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود چون در بافت و پف کیک خیلی موثره

شیر و گلاب و روغن را اضافه کرده به مدت ۱ دقیقه با دور متوسط همزن برقی میزنیم و همزن را کنار میگذاریم

مخلوط آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله روی مواد الک کرده و با لیسک به طور دورانی و آرام هم زده و فولد میکنیم تا مخلوط شده پف مواد نخوابد

پودر نارگیل را هم اضافه و آرام به همان حالت دورانی هم میزنیم

مواد را درقالب ریخته و بعد دوبار قالب را آرام به میز میزنیم تا هوای اضافی از بافت کیک خارج شود

قالب را در فر از قبل گرم شده بمدت ۴۰ دقیقه (بسته به نوع فر کمتر یا بیشتر) قرار داده تا بیست دقیقه ی اول بهیچ عنوان در فر را باز نکنید بعد با خلال چک کنید اگر مواد به خلال نچسبید و پخته بود بمدت یک ربع هم در فر خاموش بماند تا پفش نخوابه بعد از سرد شدن کیک را از قالب خارج کرده و بسته به سلیقه تزیین کنید. نوش جان