Kolak Gadung Ungu
Sabtu, 13.11.21 .. Bismillah,, Sabtu waktunya Semarak bersama Clover. Tema kali ini "Aneka Kolak" spesial GA dari Mba @Hadijah_KK .. Semoga berkenan dgn kolak saya ya Mba,, semoga Mba @Hadijah_KK selalu sehat dan dilancarkan rejekinya,, Aamiin ya rabbal alamiin 🤲 ..
Untuk Semarak kali ini, saya membuat "Kolak Gadung Ungu" .. Pas banget cuaca disini dingin karena tiap hari hujan jadi cocok banget makan kolak yg hangat2, dimakan dingin pun tetep enak.
Sedikit mengenai umbi gadung ungu yg keberadaannya mulai langka dan susah dicari. Umbi gadung ungu adalah sejenis tumbuhan berumbi dari suku uwi-uwian (Dioscoreaceae) yang umumnya dipakai sebagai tanaman pangan. Gadung ada 2 macam, yaitu yg beracun dan tidak beracun. Gadung ungu termasuk umbi gadung yg tidak beracun, sedangkan gadung yg berwarna putih (gadung hutan) termasuk yg beracun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya. Produk gadung yang paling dikenal adalah dalam bentuk keripik. Umbinya dapat pula dijadikan arak (difermentasi) sehingga di Malaysia dikenal pula sebagai ubi arak. Sedangkan gadung ungu di Aceh paling sering digunakan sebagai campuran makanan tradisional ataupun untuk kolak/bubur.
#GAKolakukanSegalanya
#Semarak_GAKolakukanSegalanya
#TidakSekedarMemasak
#CloversCookingLovers
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_Kolak
Kolak Gadung Ungu
Sabtu, 13.11.21 .. Bismillah,, Sabtu waktunya Semarak bersama Clover. Tema kali ini "Aneka Kolak" spesial GA dari Mba @Hadijah_KK .. Semoga berkenan dgn kolak saya ya Mba,, semoga Mba @Hadijah_KK selalu sehat dan dilancarkan rejekinya,, Aamiin ya rabbal alamiin 🤲 ..
Untuk Semarak kali ini, saya membuat "Kolak Gadung Ungu" .. Pas banget cuaca disini dingin karena tiap hari hujan jadi cocok banget makan kolak yg hangat2, dimakan dingin pun tetep enak.
Sedikit mengenai umbi gadung ungu yg keberadaannya mulai langka dan susah dicari. Umbi gadung ungu adalah sejenis tumbuhan berumbi dari suku uwi-uwian (Dioscoreaceae) yang umumnya dipakai sebagai tanaman pangan. Gadung ada 2 macam, yaitu yg beracun dan tidak beracun. Gadung ungu termasuk umbi gadung yg tidak beracun, sedangkan gadung yg berwarna putih (gadung hutan) termasuk yg beracun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya. Produk gadung yang paling dikenal adalah dalam bentuk keripik. Umbinya dapat pula dijadikan arak (difermentasi) sehingga di Malaysia dikenal pula sebagai ubi arak. Sedangkan gadung ungu di Aceh paling sering digunakan sebagai campuran makanan tradisional ataupun untuk kolak/bubur.
#GAKolakukanSegalanya
#Semarak_GAKolakukanSegalanya
#TidakSekedarMemasak
#CloversCookingLovers
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_Kolak
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan yang digunakan. Untuk umbi gadung ungunya, kupas tebal kulitnya, kemudian potong dadu kecil dan cuci bersih di air mengalir sampai lendirnya benar-benar bersih.
Note: jika susah menemukan gadung ungu, bisa diganti ubi ungu.
- 2
Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau dan daun pandan, rebus 5 menit, matikan api, tutup dan diamkan 30 menit. Setelah 30 menit, masak kembali kacang hijau sampai kacang hijau mengembang dan mulai pecah. Kemudian tambahkan gula pasir, aduk rata.
- 3
Selanjutnya masukkan gadung ungu dan jagung, aduk rata. Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk sampai gadung ungu dan jagung empuk/matang.
- 4
Terakhir jangan lupa koreksi rasa, matikan api. Tambahkan potongan nangka, aduk rata.
Tips: nangka dimasukkan terakhir tujuannya supaya nangka tetap manis. Karena jika dimasukkan saat api masih menyala dan terlalu lama ikut dimasak, nangka akan berubah menjadi asam dan lembek.
- 5
Sajikan panas atau dingin sama enaknya. Selamat mencoba & jangan lupa kirim cooksnapnya.
Resep Serupa
-
Kolak Gedong Ungu Kolak Gedong Ungu
Assalamualaikum..Hidangan manis hasil recook dari masakan mba Ery @nauzaery_setyo adalah kolak ubi (gedong) ungu. Mendekati Ramadhan, kolak akan jadi salah satu menu yang paling sering dibuat untuk berbuka.Isian kolak bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan yang ada di dapur. Sayang sekali kolak kali ini tanpa nangka matang, karena aroma nangka yang khas menambah nikmatnya kuah kolak.Terima kasih resepnya mba Ery, semoga masakannya selalu menginspirasi ya..#Babako_Nauzaery#CookpadCommunity_Sumbar#PejuangGoldenBatikApron
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
Punya ubi ungu yang belum diolah, enaknya dibikin kolak saja. Kebetulan, aku mempunyai pisang tanduk dan juga tape jember. Lengkap sudah isi kolaknya kali ini.#GoldenApronTheApprentice#GenerasiAprontis
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
Kolak pisang udah biasa, biar gak bosen bikin kolak pakai labu sama ubi ungu aja.Selain penampilannya menarik, lebih bergizi juga.Labu kuning dan ubi ungu sama- sama banyak mengandung vitamin A, jadi baik untuk kesehatan mata.Selain itu kandungan antioksidan pada labu kuning dan betakaroten pada ubi ungu sangat baik menangkal radikal bebas yang bisa menyebabkan kanker.Udah enak, bikin sehat pula 😆 siapa yang gak mau, ya kan?
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
Awalnya ingin bikin kolak biasa, tapi pas punya ubi ungu sisa bikin kripik ubi ungu. Akhirnya di campur aja sekalian.
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
#SiapRamadan. Ini bukan ubi ungu yg jenis ketela ya... Saya jg bingung ini nama ubinya apa. Pokoknya dia itu jg berbuahnya di dlm tanah, terus merambat juga. Daunnya bentuk love. Buahnya besar2, kulitnya coklat kehitaman kayak berserat bulu2 gitu.Kalo ada yg tau namanya ubi apa, share di komen ya.... 😆
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
sengaja tidak pakai santan ya mom, karna aku busui dan baby aku alergi santan.kalau pake santan nanti warna ungunya juga ngga cantik jadi pucat.happy cooking mom😊
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
Lagi-lagi tergerak karena ada bahan sisa yang sayang jika dibiarkan terbuang, Pisang kepok oleh-oleh yang sebagian besar telah licin tandas di goreng. Juga Ubi Ungu oleh2 dari saudara :pJadi deh dibikin kolak saja,lucu warnanya ;)Dinikmati selagi hangat atau setelah ngendon didalam kulkas,sama enaknya :D
-
Kolak Ubi Ungu Kolak Ubi Ungu
Di musim hujan yang dingin enaknya memang minum yang hangat2, apalagi sebentar lagi bulan Ramadhan. Mari kita coba memasak hidangan kolak ubi ungu. #Kolak #Umbi #Ramadhan
-
Kolak Ungu Kolak Ungu
Kepengen kolak ubi tapi gak mau pake gula merah. Hmmm di dapur ada beberapa jenis ubi, langsung eksekusi aja deh. Tapi pas ada keladi, agak saya pisahin dari ubi (mulai ngerendamnya juga ngilangin lendirnya). Keladi saya rendam dengan sedikit garam dan diremas2 sesaat sebelum direbus, dan dicuci dibawah air keran lagi. Sewaktu ngerebus ubi2an, keladi saya rebus di tempat terpisah bersama dengan gula (kalau mau manisnya gula ngeresap bikin gulanya agak banyak dan vanili supaya tidak “langu”😅). Yang tidak suka keladi, bisa skip keladinya ya bunda 👍😁#SiapRamadan
-
Kolak Ubi Ungu Kolak Ubi Ungu
Berbukalah dengan yang manis dan hangat, karena yang sayang juga kadang menjadi dingin... Eaaa, canda mak 😁😆Kolak adalah menu takjil yang tak pernah terlewatkan saat bulan Ramadhan. Lezat disantap selagi masih hangat atau bahkan saat dingin yaitu menjadi es kolak yang gak kalah nikmat. Dan kali ini mamake membuat kolak ubi ungu 💜 dan juga Masih memakai resep kolak yang sdh tidak diragukan lagi kemantabanya..https://cookpad.wasmer.app/id/r/16130686#Simakke#pilihMasak#RencanakanKebaikanmu#CookpadCommunity_Jakarta#PosbarRamadan#HidanganRamadanIstimewa#TakjilGampil#30HariBerbagiTakjil#Bakerpad_Community#Bakerpad_berbagikebaikan
-
Kolak Ubi Ungu Kolak Ubi Ungu
Sajian takjil yang sering banget ditemui adalah kolak...hari ini aku membuat kolak ubi ungu kebetulan dirumah kita punya stok ubi ungu yg sisa 2 buah...meskipun tidak berpuasa tpi kolak menjadi salah satu takjil yang keluarga kami suka jadi kami sering membuatnya...Cus kita cekidot resep kolak ubi ungu ala aku...#berbagirasaramadan#manisnyaberbuka#GAS2025#Cookpadcommunity_tangerang#cocomtang#cookpad_id
-
Kolak Ubi Ungu Kolak Ubi Ungu
#FestivalRamadhanCookpad,menu ini hasil request putriku yg lgi puasa pingin dimasakin kolak ubi ungu,wah seneng dengernya,selain mudah bahan juga sudah tersedia dirumah,tau aj nih anak😊Selain #Silahturahmirecook menu ini hasil recook resep sy sendiri🤩🤭ubi ungu rebus,bolehlah skali" dibikin kolak🥰tyt lbh lembut dan yummy💪 #masakitusaya #cookpad_id #cookpadIndonesia #cookpadcommunity_solo #wongsolomasak #weekendchallenge
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)
Pastii wangiii banget ni dan enaaak 🤤🤤🤤 ada nangkanya ada kacang ijonya, ada jagungnya. Aduhhh jd pengen semangkok deh 😁😁😁. Makasi y mbak udh ikut meramaikan semarak minggu ini 🙏🤗🥰