Промиваємо рис 3-4 рази проточною водою, яка має стати прозорою. Висипаємо рис в каструлю з товстим дном, заливаємо 275 мл холодної води

Ставимо каструлю з закритою кришкою на средній вогонь, доводимо до кипіння, не відкриваючи кришки.

Потім вогонь зменшуємо до минімального і також, не відкриваючи кришку, варимо рис рівно 15хв.

Після цього виключаємо вогонь, знімаємо кришку, накриваємо каструлю чистим рушником закриваємо кришкою. Залишаємо рис в такому положенні на 15хв.

В цей час готуємо заправку, змішуємо оцет для суші, сіль і цукор.
Перемішуємо заправку для суші до повного розчинення цукру і солі.

Далі заправкою поливаємо гарячий рис, перемішуємо його ложкою, починаючи від стінок каструлі і продовжуючи до середини - так заправка розприділиться повністю по всьому рису рівномірно.

І готуємо смачнющі суші/роли з різноманітними начинками.