Готовим тесто:
Муку с солью перетереть в крошку с маслом натертым на крупную тёрку (масло предварительно нужно положить в морозилку на 30-40 минут).

Яйца перемешать вилочкой в ледяной воде, добавить уксус. Сделать углубление в маслянной крошке и вылить туда воду с яйцом, замесить тугое тесто которое не будет прилипать к рукам. Если нужно будет можно добавить ещё муки.

Готовое тесто замотать в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник или на 30 минут в морозилку. Тем временем готовим крем.
⠀

Готовим заварной крем:
Муку, сахар, ванильный сахар и яйца соединить и хорошо перемешать, постепенно вливая молоко. Поставить на медленный огонь. В отдельной тарелочке развести с водой крахмал и влить тоненькой струйкой в молоко. Варить помешивая до загустения. Потом отставить, остудить немного и в крем добавить масло, взбить его миксером. Крем готов!
⠀

Разогреть духовку до 200 градусов и начинать печь коржи. Тесто скатать в колбаску и разделять на 10 частей. Один кусочек раскатать диаметром 25 см, сделать проколы вилкой и отправить в духовку на 8-9 минут. Остальное тесто держать в холодильнике. У меня вышло 9 коржей на торт и один корж +обрезки на посыпку.