Az élesztőt felfuttatjuk, majd ha megkelt minden hozzávalót összegyúrunk kivéve a tojásfehérjét.

A fehérjét a cukorral felverjük. Adagokban adjuk hozzá a porcukrot. Majd keverjük bele a diót v kókuszt.

4 részre osztjuk (nem szabad keleszteni max majd a tepsiben). A tésztával amivel nem dolgozunk rakjuk a hűtőbe. Téglalap alakúra nyújtsuk épp olyan 1újjnyi vastagra. Kenjük meg a töltelékkel, tekerjük fel és 1, 5 ujjnyi vastagon vágjuk fel. 180 C fokon alsó felső sütemény süssük meg. Mikor sül maradjon szép világos mert ha az oldala kezd rózsaszínes lenni akkor másnapra kissé kemény lesz.