Kacsatepertő / Kacsazsír
Gyerekkoromban ódzkodtam a töpörtyűtől, nah meg a zsíros kenyértől. Sokszor talán korral kap rá az ember a hasonló finomságokra. Ma már úgy vagyok vele, hogy nincs is jobb a hagymás kacsazsíros kenyérnél 😊 A töpörtyű elkészítése egyáltalán nem bonyolult, ráadásul sok zsírt nyerünk általa. Mindenképpen ajánlatos belevágni, ha tudunk beszerezni egy kis kacsahájat 😊
Kacsatepertő / Kacsazsír
Gyerekkoromban ódzkodtam a töpörtyűtől, nah meg a zsíros kenyértől. Sokszor talán korral kap rá az ember a hasonló finomságokra. Ma már úgy vagyok vele, hogy nincs is jobb a hagymás kacsazsíros kenyérnél 😊 A töpörtyű elkészítése egyáltalán nem bonyolult, ráadásul sok zsírt nyerünk általa. Mindenképpen ajánlatos belevágni, ha tudunk beszerezni egy kis kacsahájat 😊
Elkészítés
- 1
Első lépésként ellenőrizzük a hájat, hogy maradtak-e rajta tollak. A tokozást egy csipesz segítségével végezzük, végül egy zsebsárkánnyal átfuthatunk rajta a biztonság kedvéért (akinek van otthon, bátran próbálja ki). A zsebsárkánnyal való ellenőrzés után egy kis késsel kapargassuk le a talált tollakat.
- 2
Ezután alaposan átmossuk a hájat, majd ízlés szerinti darabkákra vágjuk. Én kb. 2x2 cm darabokra vágtam.
- 3
Egy fazékba rakjuk a hájakat, nem teszünk alá semmit, majd takaréklángon lefedve sütjük egy órán át. Ezután átkeverjük, merünk le a zsírból, mivel kevesebb zsírban jobban sülnek a töpörtyűk. Ekkor már többször ellenőrizzük a töpörtyűket, gyakran átkeverjük.
- 4
Amikor már nem gyöngyöződik a zsír a töpörtyűk körül, akkor már jó is. Egy papírtörlővel kibélelt tálba rakjuk a töpörtyűket, a fennmaradt zsírt leszűrjük, jól záródó edényekbe rakjuk, majd kihűtjük. Amint kihűlt a zsír, hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk. A töpörtyűt közvetlen fogyasztás előtt sózzuk. Ne sózzuk előre, különben nem lesz ropogós. Az eredmény kb. 6-7 dl szép sárga kacsazsír és egy kisebb tálnyi töpörtyű.
- 5
Tipp: Amikor elkészültek a töpörtyűk, leszűrhetjük és az edényben maradt töpörtyűkhöz löttyenthetünk egy kis tejet. Még omlósabb es ropogósabb lesz az eredmény. Vigyázzunk ennél a lépésnél, használjunk kesztyűt! A zsírt felhasználhatjuk főzéshez, pogácsához, de egy kis sóval és hagymával kenyérrel is kiváló fogás.
Hasonló receptek
-
Kacsatepertő, kacsazsír készítése házilag Kacsatepertő, kacsazsír készítése házilag
Nálam mindig van kacsazsír... ha elfogy máris készítem a következő adagot. A tepertőt szeretjük, a kacsazsír pedig bármilyen étel elkészítéséhez vagy akár kenyérsütéshez is felhasználható.
-
Kacsatepertő és kacsazsír Kacsatepertő és kacsazsír
Hízott kacsahájat és bőrös hájat vásároltam hozzá. A kacsatepertő friss kenyérrel csemegének számít nálunk, a kacsazsíros kenyér is... A kacsazsírt ételek készítéséhez is felhasználom.
Gotriánné Arany Angéla -
Kacsatepertő sütése 😋😋😋😋 Kacsatepertő sütése 😋😋😋😋
#majus2025A finom, házi kacsatepertő igazán finom csemege, főleg frissen! A kacsatepertő sütése egyáltalán nem bonyolult, ráadásul az alapanyag akár üzletben vagy hentesnél is beszerezhető.A kacsatepertő elkészítése tényleg nem igényel nagy tudományt, és az egyetlen probléma vele az, hogy az elkészült tepertő túl hamar elfogy! Ráadásul nem csak kacsatepertő készül így, de nagyon finom kacsazsír is. És szó szerint mindössze egyetlen hozávaló szükséges hozzá, a kacsa bőrösháj.
-
Kacsatepertő Kacsatepertő
#kotenykihivas2024Márton nap előtt már őszi liba, kacsa finomságokkal készülünk. Tökéletes előétel a kacsatepertő.
-
Kacsatepertő Kacsatepertő
Ez nem is igazán recept, inkább egy kis “hogyan” ? :-)Ritkán készítem, hagyományosan a hidegebb hónapokban.Fogyasztását, pici pihentetès után, langyosan, kovászolt kenyérrel és lilahagymával ajánlom.
-
Kacsazsír, kacsa tepertő Kacsazsír, kacsa tepertő
A család minden tagja, szívesen fogyasztja a kacsazsíros kenyeret. Ezért kacsa hájat szoktam venni, amiből zsír és csemegézni egy kevés tepertő is lesz.
-
Kacsa tepertő és sült kacsamáj 🦆🦆🦆 Kacsa tepertő és sült kacsamáj 🦆🦆🦆
A finom, házi kacsatepertő és a kacsamáj igazán finom csemege, főleg frissen! A kacsatepertő sütése egyáltalán nem bonyolult, ráadásul az alapanyag akár üzletben vagy hentesnél is beszerezhető.A kacsatepertő és a máj elkészítése tényleg nem igényel nagy tudományt, és az egyetlen probléma vele az, hogy az elkészült tepertő és a máj túl hamar elfogy! Ráadásul nem csak kacsatepertő készül így, de nagyon finom kacsazsír és a máj is. És szó szerint mindössze két hozzávaló szükséges hozzá, a kacsa bőrösháj, és a kacsa mája. -
Mézes-fahéjas almarózsák 🍎 - cukormentes, teljes kiőrlésű Mézes-fahéjas almarózsák 🍎 - cukormentes, teljes kiőrlésű
Igazi villantós desszert 😊. Pillanatok alatt elkészíthető és biztosan leveszi a vendégeket a lábukról 😉. Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult 😊.
-
Kacsazsír és tepertő Kacsazsír és tepertő
Nincs is jobb a finom kacsazsírnál, főleg ha mi készítjük. Nem ördöngösség.
-
Dubarry sertésszelet Dubarry sertésszelet
Nem bonyolult az elkészítése, finom, könnyű étel. Gyerekkoromban vasárnapi, illetve ünnepi ebédként készítette édesanyám. #csaladirecept Gotriánné Arany Angéla -
-
Virslis lábtörlő - teljes kiőrlésű Virslis lábtörlő - teljes kiőrlésű
Egy igazán szuper vacsoraötlet és ráadásul mutatós is. Az elkészítése sem bonyolult és nagyon finom.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek