A sonkát vágjuk fel kisebb kockákra, a vöröshagymát apróra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, benne a hagymát pároljuk üvegesre.

Adjuk hozzá a sonkát, szórjuk meg egy csipet sóval, az őröltborssal, és kevergetve süssük pár percig.

Amikor kihűlt, adjuk hozzá a reszelt füstölt sajtot, a tejfölt, és keverjük alaposan össze.

A tésztát enyhén sós vízben főzzük ki, majd szűrjük le, és a sonkás - sajtos keverékkel forgassuk össze.

Egy jénait kenjünk ki vajjal, öntsük bele a tésztás keveréket, s szórjuk meg a tetejét a reszelt trappista sajttal.

Előmelegített sütőben 180 C fokon süssük szép pirosra.