Лук нарезать тонкими ломтиками, и обжарить на масле в кастрюле с толстым дном, слегка, и убавить огонь.

Добавить пару ч, л. муки и немного бульона, перемешать и выпарить жидкость, на среднем огне. Так повторить несколько раз.

Добавить соль, специи, сахар и коньяк, протомить пару мин., дать луку карамелизоваться и ввести оставшийся бульон, консистенция как у клейстера😆, правда не знаю как сказать иначе.

На минимум масла обжарить ломтики багета натертые чесноком.

В горшочек влить 1 порцию супа, добавить обжаренные ломтики хлеба, и натереть сыр, протомить в духовке пока сыр не расплавится.

У меня горшочков нет, поэтому кушала так.