Rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük, villával szétnyomkodjuk. Az előzőleg beáztatott zsemlét kinyomkodjuk és a tojással a karfiolhoz keverjük, majd az aprított petrezselyemzölddel és fűszerekkel ízlés szerint ízesítjük. Vizes kézzel fasírtokat formálunk, amiket zsemlemorzsában meghempergetünk és forró olajban pirosra sütjük. Tetszőleges körettel kínáljuk, de önmagában is finom.