Keto Chocolate Swiss Roll Cake Sugar & Gluten Free #Ketopad
Hari ini saya sharing kue andalan saya saat masih pemula. Yang pastinya mewah, enak, dan bahannya tidak sulit di dapat. Dahulu saya belum kenal sama yang namanya tepung almond, kelapa, kacang tanah, mede, dkk. Saya cuma kenal sama bahan-bahan kue dari resep DEBM yaitu nutrijell dan keju. Tentu saja apa yang dimakan di DEBM dibolehkan di keto karena low carbs jadi resep ini masih saya buat terus.
Kue ini tidak memakai tepung keto jenis apapun, melainkan hanya nutrijell cokelat yang dikocok dengan telur dan emulsifier. Sebenarnya bahan filling nya bebas, tapi saya suka dengan selai-selai keto yang pre-made agar praktis. Lalu topping nya dengan whipped cream yang pastinya enak dan membuat kue menjadi mewah. Olesan kue dengan rum optional, kalau tidak bisa konsumsi alkohol dapat diganti essence rum saja.
Sebenarnya resep bolu ini sangat serbaguna. Dapat digunakan juga untuk bolu gulung rasa lain, ataupun lapis surabaya seperti yang telah saya post sebelumnya. Karena pakai nutrijell, bolu nya elastis dan light seperti aslinya. Mari dicoba kawan-kawan.
#Cookpadcommunity_Jakarta
#Ketopad
#KetopadIndonesia
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia
#LowKarbo
#LowSugar
#IdeMasakku
Keto Chocolate Swiss Roll Cake Sugar & Gluten Free #Ketopad
Hari ini saya sharing kue andalan saya saat masih pemula. Yang pastinya mewah, enak, dan bahannya tidak sulit di dapat. Dahulu saya belum kenal sama yang namanya tepung almond, kelapa, kacang tanah, mede, dkk. Saya cuma kenal sama bahan-bahan kue dari resep DEBM yaitu nutrijell dan keju. Tentu saja apa yang dimakan di DEBM dibolehkan di keto karena low carbs jadi resep ini masih saya buat terus.
Kue ini tidak memakai tepung keto jenis apapun, melainkan hanya nutrijell cokelat yang dikocok dengan telur dan emulsifier. Sebenarnya bahan filling nya bebas, tapi saya suka dengan selai-selai keto yang pre-made agar praktis. Lalu topping nya dengan whipped cream yang pastinya enak dan membuat kue menjadi mewah. Olesan kue dengan rum optional, kalau tidak bisa konsumsi alkohol dapat diganti essence rum saja.
Sebenarnya resep bolu ini sangat serbaguna. Dapat digunakan juga untuk bolu gulung rasa lain, ataupun lapis surabaya seperti yang telah saya post sebelumnya. Karena pakai nutrijell, bolu nya elastis dan light seperti aslinya. Mari dicoba kawan-kawan.
#Cookpadcommunity_Jakarta
#Ketopad
#KetopadIndonesia
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia
#LowKarbo
#LowSugar
#IdeMasakku
Cara Membuat
- 1
Pertama, campurkan nutrijell cokelat dengan diabetasol sebagai bahan kering.
- 2
Mixer telur, essence rhum bakar, dengan emulsifier (sp, tbm, ovalett) sampai mengembang pucat kaku.
Lalu lelehkan butter.
- 3
Tuangkan bahan kering ke adonan telur sedikit demi sedikit sambil di mixer. Karena bubuk cokelat suka menggumpal, gunakan saringan untuk mengayak adonan kering. Ratakan bagian samping dengan spatula karet dan tuangkan mentega cair. Lalu mixer lagi hingga rata.
- 4
Nyalakan oven pada suhu 180°C. Sambil menunggu oven panas, tuangkan adonan ke dalam loyang 24x24cm yang sudah dialasi dengan kertas anti lengket.
Panggang di oven selama 30 menit, setelah matang dan mengembang langsung keluarkan dari loyang dan cabut perlahan kertas anti lengket nya.
- 5
Lalu selagi masih panas, menggunakan kertas alas, gulung perlahan-lahan bolu dan diamkan sampai dingin. Jangan tunggu dingin karena kue akan kaku. Setelah dingin, buat bahan olesan yaitu susu almond dan rum. Oleskan di bagian dalam kue dengan kuas. Lalu isi dengan peanut butter dan selai cokelat homemade. Lalu taburkan kacang tanah cacah sangrai dan gulung kembali.
- 6
Oleskan juga permukaan luar dengan larutan rum. Gunakan kertas nya untuk membentuk kue menjadi bulat. Lalu masukkan lemari es selama 2-3 jam. Tujuannya agar filling mengeras dan kue terbentuk sempurna.
- 7
Lalu untuk membuat icingnya, dinginkan wadah dan ujung mixer dahulu ke dalam lemari es agar lebih mudah.
Setelah dingin selama 10 menitan, masukkan whipping cream dan mixer dengan kecepatan rendah. Setelah mengembang sedikit, tuangkan diabetasol dan bubuk cokelat lalu mixer lagi hingga stiff peak.
- 8
Oleskan whipping cream ke kue yang sudah mengeras, lalu taburkan keju parut dan dinginkan lagi sampai krim set.
- 9
Setelah mengeras semalaman di kulkas, potong sesuai selera dan swiss roll cake siap disajikan. Penyimpanan harus dalam kulkas dan dapat tahan selama 7 hari.
Resep Serupa
-
Keto Strawberry Swiss Roll Cake Sugar & Gluten Free #Ketopad Keto Strawberry Swiss Roll Cake Sugar & Gluten Free #Ketopad
Resep bolu gulung ini tidak menggunakan tepung keto sama sekali. Hanya menggunakan nutrijell plain sebagai pengganti tepungnya. Teksturnya moist dan fluffy sudah sangat mirip dengan bolu gulung versi karbo. Untuk kue ini, saya tidak menggunakan baking powder. Melainkan menggunakan sp atau ovalett dan mengocok telur sampai mengembang sempurna. Sehingga tekstur bolunya bisa tebal dan lembut. Pembuatannya simpel dan bahan-bahan juga mudah didapat. Loyang yang saya gunakan ukuran 24x24 ya dalam resep ini.Untuk gula nya, jangan pakai erythritol atau pemanis keto yang berat lainnya ya. Harus menggunakan diabetasol atau tropicana sweetener. Karena kalau adonan terlalu berat bolu bisa bantat di bagian bawahnya.Buat resep selai strawberry nya sudah terlampir ya. Saya di resep ini pakai selai yang menggunakan chia seed. Boleh juga menggunakan yang versi xanthan gum, tetapi menurut saya yang chia seed lebih enak. Selamat mencoba para pejuang keto...#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#BukanTelurBiasa
-
Keto Peanut Chocolate Roll Cake Sugar & Gluten Free #Ketopad Keto Peanut Chocolate Roll Cake Sugar & Gluten Free #Ketopad
Resep bolu gulung cokelat ini sangat lembut dan mirip aslinya. Teksturnya berpori dan moist. Cara membuatnya sama dengan bolu gulung strawberry sebelumnya namun bahan-bahan nya sedikit berbeda. Karena nutrijell cokelat lebih berat, sehingga cukup menggunakan 2 bungkus saja. Kalau terlalu banyak dapat membuat bolunya bantat. Selain itu untuk mixer telurnya saya juga hitung waktunya kali ini agar kue benar-benar mengembang. Karena ketika tepung nutrijell dimasukkan, volume adonan akan berkurang karena berat. Untuk itu harus antisipasi dengan mixer mencapai stiff peak sebelum dimasukkan nutrijellnya. Mari disimak ya cara pembuatannya. Resep ini dijamin anti gagal....#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#ApaIsiKulkasmu -
Flourless (no flour) chocolate roll cake #ketopad Flourless (no flour) chocolate roll cake #ketopad
Sesuai judul nya flourless (no flour) artinya ga pake tepung... Tepung almond/terigu/keto sekalipun☺Cuma mengandalkan coklat bubuk aja... Tipis dan agak sulit melepas kertas alas nya.. butuh kesabaran sih...Untuk itu saya buat 2 resep biar besar jadi nya.. 😍Maaf ini kue pesanan sahabat yang sensi sama segala jenis tepung, jadi saya gak ada dokumentasi potongan kue nya dan juga step nya karena tangan blepotan coklat 😂
-
Keto Low Calorie Nutty Chocolate Roll Cake |High Protein, Low Calorie, Sugar Free, Gluten Free Keto Low Calorie Nutty Chocolate Roll Cake |High Protein, Low Calorie, Sugar Free, Gluten Free
Untuk memeriahkan Tahun Keberuntungan Naga, kali ini saya buat roll cake cokelat keto dengan isian selai kacang tanah seperti yang dulu pernah diposting. Namun kali ini adalah versi rendah kalori dan tinggi protein nya. Sehingga tetap cocok untuk diet keto ataupun diet non-keto.Base dari cake nya sama dengan resep yang pakai selai strawberry kemaren ya, saya pakai campuran putih telur dengan telur utuh dan tepungnya pakai nutrijell cokelat. Tapi yang sangat penting harus diingat, kalau membuat cake ini pakai putih telur, harus banget pakai yang fresh ya. Tidak boleh putih telur yang habis beku. Kalau pakai yang habis beku, kuenya akan ambles setelah dipanggang. Meskipun saat dimixer mengembang, akan tetap bantat.Saya juga sedikit bereksperimen kali ini, kuenya saya juga bikin yang versi pakai telur utuh semua. Menurut saya rasanya sih sama saja tetap moist dan fluffy. Hanya saja kalau pakai campuran putih telur, kalorinya akan lebih rendah. Jadi terserah masing-masing saja.Untuk isian selai kacangnya, saya pakai selai kacang bubuk rendah kalori dari Leanlab. Kalorinya jauh lebih kecil dibandingkan selai kacang biasa dan tentunya lebih praktis hanya tinggal diseduh air.1 potongnya mengandung 113 kalori (campur putih telur) atau 142 kalori (telur utuh), 8.3 gram protein, dan 3.2 gram karbohidrat.#Healthyfood#Dietsehat#Ketopad#KetopadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#BALONChallenge #KeberuntunganTahunNaga -
Keto Low Calorie Double Strawberry Roll Cake|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free Keto Low Calorie Double Strawberry Roll Cake|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Dalam rangka ikut merayakan manisnya kebersamaan Ramadhan, saya mau ikut posbar kue manis-manis yang cocok untuk dijadikan Takjil. Tapi tentu saja kue yang saya buat pastinya selalu kue sehat yang bebas gula ya. Kue ini juga rendah kalori dan tinggi protein. Sehingga cocok deh untuk yang sedang diet baik keto maupun non keto.Kue yang saya posting di sini adalah bolu gulung keto rendah kalori dengan varian rasa double strawberry. Jadi kali ini bolu dan isian nya sama-sama rasa strawberry. Bolu nya saya pakai tidak pakai tepung sama sekali, melainkan hanya nutrijell saja. Nutrijell yang saya pakai adalah campuran dari rasa strawberry yogurt dan rasa plain. Kunci utama agar bolunya rendah kalori tapi tetap enak dan moist adalah mensubtitusikan setengah dari telurnya dengan putih telur, dan tetap pakai butter dengan jumlah sedikit saja. Sama seperti resep yang sebelumnya saya post jadinya. Hasilnya seperti di foto-foto bolunya tetap mengembang sempurna dan fluffy.Putih telur yang digunakan harus fresh dan tidak boleh dingin ya. Tidak boleh yang habis beku dicairkan lagi. Jadi harus pisahkan dari telur baru.Resep selai strawberry nya ada di lampiran ya. Tapi kalau mau pakai selai strawberry lain yang bebas gula juga boleh banget. 1 resep ini menghasilkan 10 potong kue, yang masing-masing mengandung 96 kalori, 4.8 gram protein, dan 3.6 gram karbohidrat.#Healthyfood#Dietsehat#Ketopad#KetopadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#RamadanPilihMasak#SerbaSerbiTakjil -
Keto Low Calorie Orange Roll Cake|High Protein, Low Calorie, Sugar Free, Gluten Free Keto Low Calorie Orange Roll Cake|High Protein, Low Calorie, Sugar Free, Gluten Free
Selamat ulang tahun ke-12 Cookpad 🥳. Tidak terasa sudah 2 tahun saya menggunakan aplikasi Cookpad. Sejak ada Cookpad, saya jadi hobi baking kue-kue diet dan masak berbagai macam resep masakan sehat. Juga karena dulu sejak sekolah saya memang gemar fotografi, Cookpad dapat menjadi teman saya dalam menyalurkan hobi masak dan fotografi saya.Dahulu saya suka banget yang namanya ngemil kue manis-manis. Tetutama kue bolu dan pie. Akibatnya saya dulu sempat obesitas dan sangat mudah lelah. Sejak saya mulai diet, saya tertarik untuk belajar baking kue sehat yang bikinnya tanpa gula. Melalui Cookpad, saya dapat mengabadikan momen dari setiap resep kue yang berhasil untuk dibagikan ke pejuang diet lainnya 😉.Hari ini saya ikut merayakan ulang tahun Cookpad dengan menulis variasi resep diet lagi. Resep ini adalah modifikasi dari bolu gulung keto rendah kalori sebelumnya. Kali ini bolunya saya buat rasa jeruk dengan isian selai rendah kalori dari Protein Labs. Saya pakai yang rasa hazelnut chocolate. Tapi kalau mau pakai rasa lain boleh ya. Selai ini praktis, dan volume nya bisa banyak. Cocok untuk isian kue-kue diet.Bolu gulungnya sendiri memiliki tekstur yang fluffy dan moist. Ditambah aroma jeruk menjadi lebih meriah 🤤. 1 loyang ini saya potong menjadi 10 bagian ya. 1 slice mengandung 101 kalori, 5.7 gram protein, dan 4.8 gram karbohidrat.#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar#BALONChallenge#KreasiOranye#ketofriendly -
Mini roll cake #ketopad Mini roll cake #ketopad
Roll cake mini ini pake tepung keto yg lengket klo dibuat kue basah.Resep pake punya Ci Tintin Rayner roll cake jepang yg Lucu lucu...Cuma karena pake tepung keto ada sedikit yang dirubah... Hasil nya enak dan empuk... 😄 -
Roll cake moist keto #keto #ketopad Roll cake moist keto #keto #ketopad
Sebelumnya bikin roll cake pakai agar plain, sekarang nyoba nge roll pake tepung keto nih, resep bolu sederhana aja.. tesktur moisssstt bgt,anti seret 😊👍
-
Chocolate Flourless Roll Cake Keto 😍 Chocolate Flourless Roll Cake Keto 😍
Biasanya selalu bikin 2 resep dan saya jadiin layer cake. Tapi kali ini pengen coba 1 resep aja dan jadiin bolu gulung. Belum pernah bikin bolu gulung, karena udah parno duluan takut gagal pas gulungnya. Tapi ternyata pas bikin ini lancar jaya ngegulungnya. Parnonya langsung hilang deh gantinya malah kepengen bikin lagi dengan resep yang berbeda. Ditunggu ya beb hehehe ..
-
Mini roll cake #ketopad Mini roll cake #ketopad
Tepung keto... Langsung kecium aroma nya ya ? 😀Semoga resep ini bisa mengurangi aroma tepung keto nya ya...Ga cuma aroma nya, tapi roll cake ini juga teksturnya empuk...Sayang juga klo udah beli tapi gak dipake buat bikin kue, klo pun jadi kue nya bermasalah sm aroma dan tekstur nya... Ujung" nya berakhir di tong sampah... 😑Jadi... Coba aja resep ini 😍 -
Keto Roll Cake Keto Roll Cake
Anak saya hampir setiap hari minta bikin KUE PINK 😂 ini bikin versi mini .. jadi ½ resep ... saya pakai loyang 18 x 18
-
Strawberry Yoghurt Flourless Roll Cake -Keto Strawberry Yoghurt Flourless Roll Cake -Keto
Ini sebenernya ceritanya lagi beberes lemari stok makanan, ketemu 2 bungkus Nutrijell Yoghurt yang dikit lagi kadaluwarsa.., sedangkan anak2 lagi dirumah popoh-nya semua, hmm..Pernah bikin juga cake pake agar2, sebagai pengganti tepung, lumayan enak, tapi juga pernah liat postingan orang di grup sebelah, bikin roll cake pake Nutrijell, tapi, lupa di screenshot😭.Kira2 sih ini jadinya, hahahaaa, dan tampaknya saya berhasil😍Pake nutrijell Yoghurt, karena memang bahannya cuma ada itu, kalo mau pake nutrijell biasa, silahkan, yang penting takarannya mesti sama yaa, biar hasil roll cakenya ga keriput.Ini mesti coba deh, lembut banget.., saya ga menyangka hasilnya selembut dan seenak ini😂#Ketopad#Ketofood
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar