برنج رو دو ساعت قبل خوب شسته و میذاریم خیس بخوره بعد برنج رو میذاریم رو گاز و قبل از اینکه به پخت کامل برسه آبکش میکنیم (نباید تو دست نرم بشه کال باشه دیگ).میذاریم کامل خنک شه

سینه مرغ،نصف فلفل دلمه،یک عدد پیاز رو با نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم و 2 لیوان آب میذاریم رو گاز تا کامل آپز شه.

بعد از اینکه مرغ کاملا آپز شد اونا رو ریش ریش میکنیم (البته تکه های مرغ زیادم کوچیک نباشه:)توی یه تابه همراهِ 50 گرم کره و کمی روغن مایع و دو عدد پیاز و نصف فلفل دلمه کامل تفت میدیم

تو یه ظرف دو عدد تخم مرغ کامل و دو عدد سفیده تخم مرغ،گلاب ،وانیل ،پودر دارچین،روغن مایع کامل مخلوط میکنیم بعد ماست چکیده رو بهش اضافه میکنیم.با قاشق مواد رو طوری هم میزنیم که کامل یکدست بشه (حواستون باشه که تند هم نزنین چون آب میوفته)بعد زعفرون دم کرده رو اضافه میکنیم

حالا برنج رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم(فقط طوری مخلوط کنید که برنج خرد نشه)

ظرفی که میخوایم برنجمون توش دم بکشه رو چرب میکنیم.یه لایه از برنج میریزیم و با قاشق سطحشو صاف میکنیم و کمی فشار میدیم که وا نره.بعد یه لایه مرغمون رو میریزیم دوباره برنجو میریزیم و مثل قبل صافش میکنیم.تابه یا قابلمه رو میذاریم روی شعله پخش کن و شعله گاز رو هم خیلی کم میکنیم دم کنی رو هم رو در ظرفمون میذاریم(میذاریم به مدت یک ساعت و نیم دم بکشه و در ظرف رو اصلا بر ندارین)

نکته:
1/ برای اینکه بفهمید ته چین آماده شده به کناره ظرف دقت کنید اگه رنگ برنج طلایی شده یعنی آمادس
2/زعفران و گلاب به اندازه ای که دوست دارین استفاده کنین من از یک دوم لیوان گلاب و یک دوم هم زعفرون دم کرده استفاده کردم:)

در آخرم هم میتونین برای تزیین از زرشت و خلال پسته استفاده کنین
نوش جان💖💜