Teljes kiőrlésű, fűszeres rozskenyér
Rozskenyér csak az , ahol a szárazanyagban a rozsliszt tartalom eléri a 60 % - ot. A legtöbb csak szemfényvesztés ! Harminc éve csak rozskenyeret eszünk , rengeteg félét kóstoltunk . Hazait és külföldit is. A külföldiek között voltak finomak... de egyik sem volt jobb ennél !
Teljes kiőrlésű, fűszeres rozskenyér
Rozskenyér csak az , ahol a szárazanyagban a rozsliszt tartalom eléri a 60 % - ot. A legtöbb csak szemfényvesztés ! Harminc éve csak rozskenyeret eszünk , rengeteg félét kóstoltunk . Hazait és külföldit is. A külföldiek között voltak finomak... de egyik sem volt jobb ennél !
Elkészítés
- 1
Hozzávalók.
- 2
Mérd ki a szárazanyagokat egy tálba. (kivéve cukor) Keverd jól össze, a közepébe készíts egy mélyedést.
- 3
Tedd bele a joghurtot, öntsd rá a cukorral elkevert vizet, morzsold bele az élesztőt. Várj amíg fölfut. (10 perc)
- 4
Alaposan dolgozd össze, gyúrd vagy 5 percig. Formázd gombóccá, tedd egy kiolajozott tálba, terítsd le nedves konyharuhával, meleg helyen keleszd 2 órán keresztül.
- 5
Gyúrd át, készíts tetszőleges kenyér formát. Lényeges, hogy sokkal laposabbra csináld a normál kenyérnél, mert magasabb nedvesség tartalma miatt nem tud átsülni ! Szúrkáld át néhány helyen, hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon. Ez megakadályozza a kenyér szétrepedését. Rakd sütőpapírral bélelt sütőlapra, letakarva keleszd 1 órán át.
- 6
Melegítsd elő a sütőt 230 fokra, tegyél az aljára egy tepsibe forró vizet. Süsd a kenyeret 230 fokon 10 percig, majd állítsd át a hőfokot 190 fokra, így süsd további 35 percig. (összes sütési idő 45 perc)
- 7
Ez volt.... és ez lett...
- 8
Hagyd kihűlni. Isteni textúra, nagyon finom íz ! Ha szereted az igazi rozskenyeret, biztosan elnyeri a tetszésedet. Jó étvágyat hozzá, és váljon egészségetekre !
Hasonló receptek
-
Írós - tejfölös, fűszeres rozskenyér Írós - tejfölös, fűszeres rozskenyér
Az eddigi legjobb.... jó íz , kitűnő textúra.
-
Bajor rozskenyér Bajor rozskenyér
Ez is jó régi recept, amit egy másik oldalra töltöttem fel. Ott nincsenek fázis fotók, ezért elnézést kérek. Szintén Limara remekműve az eredeti, mi nagyon szerettük. (Ennél már csak az "ukrán rozskenyér" finomabb, az valami Isteni!)
-
Rozskenyér Rozskenyér
A kovászomat fel kellett frissítenem. Szeretem felhasználni az etetés előtt kiöntött kovászt, most egy nagyon finom rozskenyér készült belőle.
-
Teljes kiőrlésű kovászos kenyér Teljes kiőrlésű kovászos kenyér
A recept alapja Limarától származik. Átalakítottam, hogy az ízlésünknek, diétánknak megfelelő legyen!
-
Rozsos, teljes kiőrlésű búzakenyér Rozsos, teljes kiőrlésű búzakenyér
Nincs is jobb, mint a frissen sült, ropogós, illatos kenyérből letörni egy darabkát... -
Teljes kiörlésű rozskenyér Teljes kiörlésű rozskenyér
Magas rosttartalmú, vitaminban és ásványi anyagokban - E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium, foszfor - gazdag lisztből készült kenyér, ami gyorsan, kb. 10 perc dagasztással összeállítható. Utána már csak a kelesztés és a sütés van hátra.Ha otthon készíted biztosan nem lesznek benne káros adalékanyagok és színezékek, mint általában bolti "barna" kenyerekben.Kb. 350 grammos sötétebb és tömörebb belű kenyeret fogsz kapni. :)
-
Rozskovászos teljes kiőrlésű rozskenyér Rozskovászos teljes kiőrlésű rozskenyér
Mivel a pékségekben nem lehet kapni 💯% teljes kiőrlésű rozskenyeret sem (mindegyik melasszal színezett, tele van mindenféle E-vel) hát még rozskovászosat. Így magad uram, ha enni akarsz... Imádom a rozskenyér savanykás ízvilágát. A teljes kiőrlésű kenyerek között a rozskenyér a legek lege számomra.
-
Rozskenyér magokkal Rozskenyér magokkal
Ízben és textúrában is nagyon jó.... bátran kínálnám bárkinek... ( Három napon belül elfogyasztandó ) -
Burgonyás félbarna kenyér Burgonyás félbarna kenyér
Már rengeteg kenyér recepttel próbálkoztam, de valahogy egyik sem volt az igazi. "A remény hal meg utoljára" szól a közmondás. Adtam még egy esélyt a házi kenyérsütésnek, és recept nélkül nekiálltam dagasztani... immár az 5. kenyeremet sütöttem meg az alábbi receptből. Nagyon finom és több napig frissen maradó illatos, ropogós kenyér a végeredmény.
-
Egyszerű rozskenyér Egyszerű rozskenyér
Anyósom segítségével, férjem örömére készült el ez az egyszerű kenyér recept :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)