8 tojásfehérjét és sárgáját különválasztjuk. A 8 tojásfehérjéhez 6 ek cukrot, az 1 csipet sót és az 1 tk citrom levet helyezzük és kemény habbá verjük. A 8 tojás sárgájába 3 ek cukrot és az 1 csomag vaníliás cukrot. Kikeverjük, aztán a habot a sárjához öntjük, majd a lisztet, a szerecsendiót és a sütőport is bele szórjuk. Összekeverjük és torta formában előmelegített sütőben 180 C fokon megsütjük tű próbával, (érdemes a tésztát elfelezni és két adagban kisütni).

Amíg hűl a tészta, addig megcsináljuk a krémet. A tejszínt felverjük, aztán a mascarponét és a vanillían aromával kikeverjük és betesszük hűtőbe.

A karamellához, a vizet és a cukrot kisebb fazékba tesszük és borostyán színűre főzzük. A tejszínt és a vajat belekeverjük és hagyjuk még két percig forralni. Amint készen van kitesszük hűlni a karamellát.

Összerakjuk a tésztát, a krémet és a karamellát. Először tészta rá kennjük a krém felét aztán a karamellát aztán rá újra krémet és a tetejére a második réteg tésztát.

Hűtőbe tesszük a tortát. Forralt vízbe rakjuk a csokoládét, hogy elolvadjon. A csokit ráöntjük a tortára és szépen elkenjük egyenletesen. Diszilítésként rá szórjuk a mandulát vagy mogyorót és tetejére a kinder csokit.