با لیسک خوب مخلوط کرده ، اینجا اگر نیاز بود ، کمی دیگر آب ولرم به خمیر اضافه کنید، خوب ورز دهید تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد ، اگر نیاز بود کمی دیگر آرد یا روغن اضافه کنید ولی سعی کنید خمیر سنگین نشود. روی خمیر را با سلفون یا نایلون پوشانده و به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.

حالا خمیر پف کرده و حجم اون دو برابر شده. کمی ورز داده تا پف اون بخوابه، روی میز کار کمی آردپاشی میکنیم. بعد به اندازه یک نارنگی کوچک از خمیر برداشته، بصورت مربع روی میز کار پهن کرده، مطابق شکل برش هایی از دو طرف روی آن میزنیم، مقداری از مواد میانی آماده شده را روی آن قرار داده و همانند شکل، ابتدا خمیر مربع شکل (طرف مقابل) را روی مواد کشیده و بعد برش ها را بصورت چپ و راست، روی آن قرار میدهیم.

کف سینی فر را کمی آرد پاشی کرده و پیراشکی ها را با کاردک یا کفگیر بلند کرده و داخل سینی فر قرار میدهیم.
زرده تخم را با ماست و زعفران مخلوط کرده و با قلمو روی پیراشکی کشیده و روی آن کنجد می پاشیم.

فر را از ۱۰ دقیقه قبل بر روی ۱۸۰ روشن کرده و سینی را در طبقه وسط قرار می‌دهیم.به مدت ۲۰دقیقه. این پیراشکی با سس گوجه بسیار خوشمزه اس.
نوش جان