छोले भटूरा (Chole bhature recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन लें और छोले के साथ चाय पत्ती और सूखे आवंला डालकर उबाल लें। एक पैन लें और उसमें तेल डालें तेल गर्म होने के बाद उसमें तेजपता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें।
- 2
अब इसमें प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।मिश्रण में पानी मिलाएं और अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर डालें।
- 3
इसे अच्छे से मिलाने के बाद दूसरे कुकर में निकाल लें हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं हरे धनिया से गर्निश करके सर्व करे
- 4
एक बाउल में यीस्ट लें और थोड़ी चीनी और पानी डालें इसे अच्छे से मिलाएं।
एक बड़े बाउल में मैदा लें, थोड़ा सा गेहूं का आटा, नमक और यीस्ट को मिक्स करें। - 5
इसे हल्का सा मिक्स करके पानी मिलाएं।इसे मिलाकर आटा गूंथ लें अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसमें खमीर आ जाए अब आटे की छोटी सी लोरी लेकर भटूरे के आकार का बेल्ले गरम तेल में फ्राई कर लें गरमा गरम छोले के साथ सर्व करें
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