کیک شیفون 6 تخم مرغی میلاد حضرت زینب
کیک برای هیئت هست که توفیق داشتم در تهیه اش بهشون کمک کنم
برای کیک هایی که میخواییم خامه کشی کنیم و باید کمی وزن تحمل کنه بهتره از دو نوع کیک استفاده کنیم. یکی کیک اسفنجی که قبلا پست گذاشتم و یکی کیک شیفون. البته کیکهای دیگه ای هم هستند ولی این دو تا معروف تر اند. فرق کیک شیفون و اسفنجی از مواد اولیه ی اون کاملا مشخصه.
و فرق عمده ی اونها بعد از پخت اینه که بافت کیک شیفون نرم تر و متراکم تر هستش.به نوعی میشه گفت در عین تراکم و انسجام بالای اون فوا العاده نرم هست و توی دهن آب میشه. من خودم کیک شیفون رو واقعا دوست دارم و معمولا برای خامه کشی از این کیک استفاده میکنم.
این کیک پف زیادی داره و اگه تمام نکاتی که میگم رو رعایت کنید خوب از آب در میاد
مواد لازم برای یک قالب 25 سانتی و ارتفاع 10 سانتی متر
معمولا برای این کیک از قالب های تو خالی استفاده میکنن چون ارتفاع کیک زیاده داخلش خمیری نمونه. ولی با این دستور از همه نوع قال میتونید استفاده کنید
#سرآشپز_طلایی
کیک شیفون 6 تخم مرغی میلاد حضرت زینب
کیک برای هیئت هست که توفیق داشتم در تهیه اش بهشون کمک کنم
برای کیک هایی که میخواییم خامه کشی کنیم و باید کمی وزن تحمل کنه بهتره از دو نوع کیک استفاده کنیم. یکی کیک اسفنجی که قبلا پست گذاشتم و یکی کیک شیفون. البته کیکهای دیگه ای هم هستند ولی این دو تا معروف تر اند. فرق کیک شیفون و اسفنجی از مواد اولیه ی اون کاملا مشخصه.
و فرق عمده ی اونها بعد از پخت اینه که بافت کیک شیفون نرم تر و متراکم تر هستش.به نوعی میشه گفت در عین تراکم و انسجام بالای اون فوا العاده نرم هست و توی دهن آب میشه. من خودم کیک شیفون رو واقعا دوست دارم و معمولا برای خامه کشی از این کیک استفاده میکنم.
این کیک پف زیادی داره و اگه تمام نکاتی که میگم رو رعایت کنید خوب از آب در میاد
مواد لازم برای یک قالب 25 سانتی و ارتفاع 10 سانتی متر
معمولا برای این کیک از قالب های تو خالی استفاده میکنن چون ارتفاع کیک زیاده داخلش خمیری نمونه. ولی با این دستور از همه نوع قال میتونید استفاده کنید
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
تخم مرغها باید خنک باشه. فر رو 15 دقیقه زودتر از اینکه کیک بره توش روی دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه. منظور از پنسه میزان مواد پودری هست که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشه. میتونید به جاش نوک قاشق چایخوری در نظر بگیرید.
کف قالب را با اسپری چرب کرده و به اندازه ی کف قالب کاغذ روغنی بندازید. دیواره ها رو چرب نکنید چون از بالا اومدن مواد از پهلو جلوگیری میکنه و مواد سر میخوره و باعث میشه کیک گنبدی پف کنه.
زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید. توجه کنید اصلا زرده قاطی سفیده نشه!
- 2
ظرف سفیده ها باید تمیز و خشک باشه تا سفیده بعد از هم خوردن خوب پف کنه.
آرد + بکینگ پودر + نمک رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
سفیده رو به همراه نصف شکر با همزن خوب بزنید تا سفت بشه. طوری که شیار های همزن روش بمونه.بعد اونو توی یخچال قرار بدید تا آب نیندازه.
زرده + وانیل + باقی شکر رو خوب بزنید تا کشدار بشه. وقتی یک دقیقه زرده رو زدید یک دقیقه بهش استراحت بدید تا دونه های شکر به خوردش بره و دوباره بزنید تا کشدار بشه.
- 3
زرده ها وقتی خوب کشدار شدند وقت اضافه کردن شیر هستش. شیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. حالا کم کم آرد رو اضافه کنید. کمی آرد و کمی روغن.
این کارو تکرار کنید تا آرد و روغن به خورد خمیر بره.
پس توی این مرحله مخلوط آردی سه بار الک شده و روغن به تخم مرغ اضافه میشه.
حالا موقع اضافه کردن سفیده تخمه مرغه. همزن رو کنار بذارید و با لیسک کم کم سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید. از اینجا به بعد هم زدن تنها به صورت دورانی ادامه پیدا میکنه. - 4
بعد از اینکه مواد خوب مخلوط شد اونهارو داخل قالب بریزید و بذارید طبقه ی وسط فری که از قبل روی دمای 180 درجه گرم کردید.
این کیک بالای یک ساعت زمان پخت لازم داره. معمولا یک ساعت و ربع. بعد از گذشت یک ساعت و ده دقیقه اونو تست کنید. اگه پخته بود 5 دقیقه بهش زمان بدید تا توی فر خاموش بمونه و بعد از فر خارج کنید.
یک نکته که معمولا برای این کیک گفته میشه و منم میگم اینه که بعد نیم ساعت از پخت دمای فر رو کمی بالا ببرید تا پف کیک نخوابه. خیلی کم.
دستورهای مشابه
-
کیک شیفون با (ایده تزیین)
#سرآشپز_طلایی کیک شیفون یک کیک نرم و قابل انعطاف و خوشمزه تر از کیک اسفنجی است که میتوانید برای خامه کشی از آن استفاده کرد... و در ادامه ممنون از خانم راضیه قدیمی برای کمک گرفتن از دستور دقیق و خوشمزه شون
-
-
-
کیک شیفون ۳ تخم مرغی (قالب ۱۶ سانت دیواره بلند)
بافت این کیک خیلی پنبه ای و لطیف می باشد و مناسب خامه کشی است .اگر قالب ۱۶ سانت دیواره بلند در دسترس نبود ، از قالب ۲۰ سانت استفاده کنید ، که قطعا ارتفاع کیک کمتر میشود .ولی چیزی از خوشمزگی این کیک کم نمی شود .کیک های شیفون ، کیک های پایه در تمام قنادی ها هستند .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .برای داشتن کیک خوب ، حتما نیم ساعت همه ی مواد کیک را بیرون از یخچال قرار دهید تا هم دما شوند .#سرآشپز_طلایی#کیک_شیفون_سه_تخم_مرغی#کیک_شیفون#کیک
-
کیک ۴ تخم مرغی
اگه دنبال یک کیک اسفنجی و نرم هستی آیت دستور بهت کمک میکنهمناسب برای عصرونه یا حتی خامه کشی
-
💕 کیک شیفون 😍
#کیک_شیفون_چهار_تخم_مرغی#کیک_پایه_تولد#سرآشپز_طلاییاین کیک شیفون با چهار تا تخم مرغ درست میشه و این مواد برای قالب گرد با قطر ۲۰ سانت یا ۱۸ سانتی مناسبه.این اولین تجربه من با این دستور بود که راضی بودم و بافت کیک کاملا نرم و پوک بود و برای خامه کشی خیلی مناسبه. 😍😍(منظور از لیوان همون لیوان فرانسوی دسته دار هست)
-
کیک شیفون ۴ تخم مرغی
سلام وقتتون بخیر باشه دوستان این کیک شیفون با بافت عالی را درست کردم برای پایه کیک خوشمزه و پست بعدی را ببینید من این کیک رو داخل قالب ۱۸ سانت پختم بعد از ۵۰ دقیقه که رفتم سر به کیک بزنند دیدم که کاملاً کیک پف کرده و حتی از قالب زده بیرون 😄#سرآشپز_طلایی
آشپزی با غزل -
کیک شیفون شکلاتی
#کیک_شیفون_شکلاتی #کیک_ کیک شیفون یا همون اسفنجی از کیک های پایه است که برای خامه کشی و مناسبت های تولد و عروسی استفاده می شود. و سبک و لطیف و خوشمزه است.
-
کیک اسفنجی ۶تخم مرغی
#کیک#کیک_اسفنجی#کیک_اسفنجی_۶_تخم_مرغی#پایه_کیک_تولد#سرآشپز_طلاییکیک اسفنجی یکی از کیک های ساده و بسیار خوشمزه در سراسر جهان است که علاوه بر اینکه به عنوان عصرانه و صبحانه به همراه چای سرو می شود یک کیک پایه برای خامه کشی می باشد، کیک اسفنجی نوعی کیک نرم و لطیف و با پف زیاد است که از طریق هوادهی سفیده تخم مرغ تهیه می شود، کیک اسفنجی به عنوان پایه اکثر کیک های معمولی و کیک های تولد هم مورد استفاده قرار می گیرد.با مقدار موادی که در این دستور است می توانید برای ۸ نفر کیک اسفنجی تهیه کنید.این کیک باید در قالب ۲۵ سانتی به صورتی که ۱/۳ قالب پر باشد تهیه شود.
-
کیک 6 تخم مرغی
#کیک پایه ؛ با توضیح کامل نکات ریز😍کیک پایه ای هستش که برای خامه کشی عالیه
-
کیک شیفون وانیلی
این کیک شیفون وانیلی بسیار عالی، مناسب برای خامه کشی می باشد . من چون می خواستم مینی کیک درست کنم در دو قالب به قطر ۱۰ سانت درست کردم .#سرآشپز_طلایی#کیک. #کیک_شیفون_وانیلی
-
کیک شیفون
#جشنواره_نوروزی#مدال_برنزاین کیک پف خیلی زیاده داره و برای خامه کشی کاملا مناسبه.یادم رفت از ارتفاع کیک عکس بگیرم تا ببینید چقد پف داره اما خب بعد خامه کشی ام مشخصه که چ پفی داره
-
کیک شیفون
بافت کیک شیفون شبیه کیک اسفنجی هست ولی در کیک شیفون هم روغن استفاده میشه هم شیر.😊😊😊
-
کیک اسفنجی ۳ تخم مرغی
#کیک #اسفنجی با بافت عالی و خیلی خوشمزه مناسب برای تولد ها 😍و تخم زیادی نمیخواد😉و این کیک مناسب خامه کشی هست😍
-
کیک شیفون
کیک شیفون و اسفنجی یکی از پرکاربرد ترین کیک هایی ساده ای هستن که برای خامه کشی و کیک خامه استفاده میشهبه تنهایی مزه خاصی نداره ولی وقتی خامه کشی بشه مزه بسیار خوشمزه ای رو دارهبا تشکر از دوست کوکپدی عزیزم 🌸👈@hoony_rose
-
-
کیک سوپرایز شیفون با فراستینگ پنیر کاپوچینو ای🎂🎁☕
#سرآشپز_طلایی، یه کیک خوشمزه😋 با بافتی عالی👌، که خالی خالی هم خوشمزه اس 😎که از دوست خوب کوکپدی ام خانم گیله دختر، یاد گرفتم، و به جای کیک اسفنجی برای خامه کشی کیک روز دختر استفاده آش کردم، تفاوت کیک شیفون و اسفنجی در استفاده از روغن داخل کیک شیفون هستش که باعث میشه بافت کیک نرم تر باشه و دیرتر داخل یخچال خشک بشه، و نیاز به مرطوب کردن کمتری قبل از خامه کشی داره، فراستینگ این کیک برای فیلینگ کیک هم استفاده شده،
-
کیک شیفون شکلاتی
کیک شیفون بافتی مابین کیک کره ای و کیک اسفنجی داره و برای خامه کشی بسیار عالیست😍
-
-
کیک شیفون ۴ تخم مرغی (قالب ۱۸ تا ۲۰ سانت)
بافت این کیک فوق العاده است و مناسب خامه کشی است .کیک شیفون چه به صورت ساده و چه کاکائویی و شکلاتی یا حتی نسکافه‌ای پایه تمام کیکهای تولد و عروسی در دنیاست .کیک شیفون که نوع فرانسوی و انگلیسی آن هم بسیار معروفند یک کیک مناسب برای خامه‌کشی است .و در تمام قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها پایه اصلی تمام کیک‌ها است . -
-
-
کیک یک تخم مرغی
یک کیک مقرون به صرفه و خیلی خوش بافت و خوشمزه،مواد این کیک مناسب قالب ۱۸ الی ۲۰ سانت هست ،اگر مثل من از قالب بزرگتر استفاده کنید ارتفاع کیک کمتر میشه
-
کیک شیفون بدون فر 🌸
#سرآشپز_طلایی#کیک_شیفون #کیک_تولد #کیک_خامه_ایاین کیکو سه سال پیش برای دخترم درست کردم از تجربه های اول کیک خامه کشی کردنم😅ولی خوشمزگیش پابرجابودااااااا😉😁#کیک_شیفون🌸یک کیک اسفنجی سبکه که تشکیل شده از تخم مرغ و شکر و آرد و بیکینگ پودر و روغن مایع.🌸تفاوت کیک شیفون با کیک اسفنجی وجود روغن مایع هستش و همین موضوع باعث میشه که کیک شیفون در یخچال یا فریزر خشک نشه.🌸 بنابراین کیک شیفون گزینه مناسبی است برای خامه کشی وکیک بستنی هستش.
-
-
کیک شیفون تولد🥳
سلاااام ...من اصولا کیکام خوب در نمیاد ولی برای تولد همسرم از رسپی خانوم سمیه دانا از خوزستان استفاده کردم بسیار عالی بود نرم و ابری و با شیرینی اندازه ... همه خوششون اومد حتی خودم که خیلی کیک و شیرینی نمیخورم.خیلی راحت خامه کشی کردم و فیلینگ سیب و دارچین و گردو گذاشتم...پیشنهادم برای عزیزایی هستش که دفعه اولشون کیک شیفون و خامه کشی درست میکنن😚#سرآشپز_طلایی#کیک_تولد
-
-
کیک شیفون اسفنجی
این کیک بافت کاملا اسفنجی داره و بینهایت سبک هستش و مناسب خامه کشی🎂🎂🎂🎂
-
کیک انگلیسی(مناسب خامه کشی)
سلام به دوستای خوبممن اومدم با یه کیک عاالی و خوش بافت مناسب خامه کشیاین کیک داخل قالب ۲۰ سانت تا لبه‌ی قالب پف میکنه و مناسب خامه کشیه و به نظر من طعمش از اسفنجی و شیفون بهتره
-
کیک شکلاتی یک تخم مرغی
کیک شکلاتی یک تخم مرغی ساده و اقتصادیبا بافت اسفنجی که برای خامه کشی هم مناسبه#کوکپد#کیک -اقتصادی#کیک یک تخم رغی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (40)