Всі інгредієнти (крім какао і цедри мандарину) розділити на 2 частини. Борошно - 120 г+30 г какао і 150 г

Масло нарізати, розтерти з борошном (120 г) в крихту. Яйце і цукор збити вінчиком, щоб цукор розчинився. Додати какао і яйце з цукром. Замісити до однорідності.

Другу частину тіста замісити з решти інгредієнтів.

Розкачати окремо два види тіста в пласт, викласти один на інший, трохи розкачати, скрутити в тугий рулет.

Гострим ножем розрізати на приблизно однакове по ширині печиво, викласти на форму змащену олією чи пергамент.

Пекти у попередньо розігрітій духовці до 180С до готовності приблизно 15 хв