Ezután hozzáadom az élesztőt, tejfölt, a csipet sót, fél citrom levét és összegyúrom. Nem kell megijedni, ragacsos lesz, ilyenkor felveszem a tésztát a kezembe, meghintem a tálat liszttel, visszarakom a tésztát, és körkörösen a tálban átforgatom a tészta gombócom, hogy mindenhol lisztes legyen, ennyi pont elég neki, hogy pár perc alatt készre gyúrjam. Kicsit lelapítom a tetejét, ráteszem a kelesztőtál tetejét, és hűtőben pihentetem a megadott ideig.

Amíg a tészta pihen, elkészítem a töltelékeket. A vizet kislábasba öntöm, hozzáadom a cukrot, és addig főzöm amíg a cukor el nem olvad. Ezután hozzáteszem a darált mákot illetve a dióshoz a diót, összekeverem, leveszem a tűzről, és ízesítem fahéjjal, rummal, aszalt gyümölccsel, vaníliás cukorral. Ki kell hűteni töltés előtt.

Megtöltjük a tetszés szerinti töltelékkel, félbe hajtjuk, és a széleket összezárjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem egymás mellé. Előmelegített légkeveréses sütőben, középen, 180C fokon világosra sütöttem. Ez kb. 15-20 perc, sütőtől függ.

Sütés után rögtön vaníliás porcukorba forgattam, és fém dobozba tettem, csak kihűlés után tettem rá a doboz tetőt.