Hájas sütemény
Elkészítés
- 1
A tészta minden összetevőjét gyúrjuk össze alaposan. Ez egy ragadós tészta, ne ijedjetek meg. Ha összegyúrtuk egy lisztezett deszkán formáljuk gombóccá, majd egy kizsírozott tálba tegyük és takarjuk le, szobahőmérsékleten 30 perc pihi.
- 2
A darált hájat dolgozzuk el a liszttel. Majd lisztezett deszkán 15x25 cm téglalapot formáljunk, ha leragad a deszkára, késsel szépen fel tudjátok szedni. Kicsi liszt mehet alá. De ne lisztezzétek túl a hájat. Majd egy folpakkba csomagoljuk be, és szobahőmérsékleten várhatja a hajtogatást.
- 3
Pihenés után lisztezett deszkára kitesszük a tésztát és kicsivel nagyobbra nyújtjuk, mint a hájat. Magasságilag kb akkora, mint a háj szélességre legyen nagyobb, hogy fel tudjuk hajtani. Majd két oldalról hajtsuk be a széleket összenyomkodni. Csinálunk is egy duplahajtást.
- 4
A tészta alá egy kis liszt és megfordítjuk a tésztát, hogy a hosszabb része legyen két oldalon, de nem fejjel lefele. Ezután csak hosszra nyújtjuk. Jön a hajtás: jobbról behajtjuk középig, majd balról középig. És össze. 10 perc pihi.
- 5
Jön egy szimpla hajtás. Lisztezett deszkára tesszük a tészta tetejét is megintjük. A két nyitott oldala van oldalt. Hosszanti írányból nyújtjuk újra. Majd jobbrol behajtjuk 3/4 majd rá a másik oldalt. Olyan, mintha 3 réteg tészta lenne egymáson. Újra 10 perc pihi. Folpakk alatt pihen.
- 6
Jön a 3. hajtás, ez egy dupla hajtás, mint az elsőnél. Ugyan úgy járunk el. Hosszanti irányból nyújtjuk. 15 perc pihi fólia alatt.
- 7
Majd kinyújtjuk a tésztát olyan 55x30 cm-re. Pizzavágóval vagy felhevített késsel vágható szépen, 9 cm kockákra daraboljuk fel. 18 db kijött belőle. Ha nagyon szárad a tészta egy kicsit vízzel át lehet kenni. Majd szétosztjuk a tölteléket. 3 szögekre hajtuk. A sütőt felső alsó sütéssel 220 fokra előmelegítjük. Addig pihen a tészta. A felesleges lisztet lesöpörhetjük a tetejéről. Letakarjuk hogy ne száradjon ki, amíg előmelegszik a sütő. Sütés előtt átspricceljük vízzel, segítve a felemelkedést
- 8
Sütési idő 15-18 perc.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Hájas sütemény Hájas sütemény
Az egyik kedvenc süteményem. Elképzelhetetlen a karácsony nélküle. Már kb. 15 éve ez a recept alapján készítem
-
Hájas - leveles sütemények Hájas - leveles sütemények
Az utolsó adag hájat készítettem el, este hajtogattam,majd a hűtőben pihent reggelig.Tökéletesen sikerült, szépre kinyíltak.
-
Hájas - leveles sütemények, szilvalekváros rózsa muffin Hájas - leveles sütemények, szilvalekváros rózsa muffin
Ma sült ki, nagyon finom, leveles lett. -
Hájas sütemény Hájas sütemény
A leveles tészták vitathatatlan királynője. Vagyis a sütemény, amit egyszerre imádunk és utálunk, mert annyira finom, és annyira de annyira macerás, hogy lehetetlen vele versenyezni. Mikor karácsonykor a nagymamám egy nagy tepsi hájassal learatott minden babért, eldöntöttem, hogy megkísérlem a lehetetlent. A hétvégi disznóvágáson le is csaptam egy adag hájra, és vittem nagy lelkesen, hogy akkor rajta!..Nos, a második hajtogatás környékén kezdtem úgy érezni, hogy ennyi, kizárt, hogy én ennek még egyszer nekiálljak. Persze csak az első falatig.:)
-
Diós hájas Diós hájas
Rátaláltam egy nagyon szuper receptre, amit először 2017. január 14-én készítettem el. Legközelebb február 11-én sütöttem meg egy hájas sütő versenyre, ahol a kategóriájában (leveles hájas) I. helyezéstértem el. Csiki Annamáriának köszönet a receptért!
-
Gluténmentes hájas sütemény Gluténmentes hájas sütemény
Rég ettem, gondoltam egy merészet..... és ez lett belőle. :D Unokám véleménye: olyan mint a gluténos..... nekem ettől nem kell nagyobb dicséret. <3
-
-
Hájas leveles tészta, többféle süteményhez Hájas leveles tészta, többféle süteményhez
Egy régi szakácskönyvből jegyeztem fel ezt a tészta receptet. Én általában tiroli rétest készítek belőle. Haszálhatjuk krémes lapnak, hájas párnához, sós rudakat is süthetünk belőle.Ha többet készítek, akkor le szoktam fagyasztani későbbi felhasználáshoz a tésztát. 🙂
-
Hájas süti Hájas süti
Régen a nagymamám csinált hájas sütit, főleg disznóvágáskor. Azóta sem ettem ilyet, de készíteni meg még soha. Egy barátnőmtől kapott háj ezt most lehetővé tette, hogy visszahozzam ezt az édességet a családba. Hú, nagyon babrás és időigényes, de megéri! 😋
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek