Potong sosis menjadi 12 potong, potong telur rebus menjadi 6 potong, keju 1 lembar jadi 4, sisihkan

Campurkan tepung terigu, maizena, kanji dan garam, aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit, kocok menggunakan wisk, masukan telur dan margarin, aduk terus hingga rata, kemudian saring agar adonan tidak bergerindil.

Siapkan teflon, saya pakai ukuran 22cm, olesi tipis margarin, ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke teflon, putar sehingga rata, tunggu hingga adonan agak menggelembung dibagian tengah, kemudian angkat, lakukan hingga adonan habis. (Sisakan sedikit adonan untuk celupan kurang lebih 3 sendok sayur)

Ambil satu lembar kulit, susun keju, sosis kemudian tambahkan mayonaise, tambahkan telur rebus diatasnya lalu beri mayonaise lagi.

Lipat kulit risol menyerupai amplop, kemudian celupkan ke sisa bahan kulit tadi, kemudian balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.

Simpan risol mayo di dalam freezer sekitar 1 jam agar tepung panir menempel sempurna dan tidak rontok saat digoreng.

Setelah satu jam, panaskan minyak, setelah minyak panas, goreng risol mayo hingga berwarna golden brown, pakai teknik sekali balik saja agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Setelah berwarna golden brown, angkat dan tiriskan risol.

Risol mayo siap dihidangkan selagi hangat.