Chocolate Scone

Baking With 'Otang'
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Depok Dua, Jawa Barat

Ini rasanya enak banget. Teksturnya renyah-renyah lunak asalkan mengolahnya benar. Rasa cokelat dan butter-nya berasa. Enak bangettt.

Source: Cooking Tree
#Scone
#CookpadCommunity_Tangerang
#CocomtangPost

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grtepung protein rendah
  2. 1 sdtbaking powder
  3. Sejumputgaram
  4. 25 grgula castor
  5. 100 grbutter dingin
  6. 100 grsusu cair dingin
  7. 60 grcokelat batang, lelehkan (saya lebih)
  8. Olesan: 1 kuning telur + 1 sdm susu cair

Cara Membuat

  1. 1

    Campur tepung terigu, baking powder, gula, garam, aduk rata

  2. 2

    Masukkan butter dingin, hancurkan butter dengan scrapper dan campur dengan adonan kering, sampai ukuran butter kecil bergerindil, teksturnya jadi kasar, bukan diuleni sampai kalis.

  3. 3

    Buat lubang di tengah, masukkan susu dingin. Aduk jangan lama-lama, bulatkan. Tekstur adonan kasar dan beremah.

  4. 4

    Pipihkan adonan bentuk lonjong atau kotak, jangan ketipisan. Olesi permukaannya dengan cokelat leleh. Kemudian lipat.

  5. 5

    Kemudian pipihkan lagi, olesi cokelat lagi.... Lakukan proses no.4 sebanyak 3 atau 4 kali.

  6. 6

    Lipatan terakhir usahakan tebalnya 2-3 cm. Bungkus dengan wrap, simpan di chiller 1 jam.
    Setelah 1 jam, keluarkan dari chiller, buka wrap-nya, potong kotak-kotak ukurannya terserah aja. Letakkan di loyang yang dialasi baking paper. Olesi dengan bahan olesan.

  7. 7

    Panggang di suhu 190 selama 25 menit atau sampai bagian bawah kecoklatan. Saya pakai otang set api besar.

    Kalau sudah matang, keluarkan dari oven, tunggu hangat dan sajikan. Ini enak banget loh. Teksturnya renyah-renyah lunak. Adonan kue ini jangan diuleni sampai halus kalis karena teksturnya bisa keras bukan renyah seperti ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Baking With 'Otang'
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
pada
Depok Dua, Jawa Barat
Halo baking lovers, salam kenal. Saya seorang ibu dua anak yang hobi baking. Salam baking 👍🏻! Jangan lupa kirim cooksnap ya.ig.watermelon_fe
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa