Karácsonyi libasült

Marsalik Ákos
Marsalik Ákos @akosmarsalik
Nagykeszi, Nyitrai kerület, Szlovákia

Jamie Oliver receptje alapján készítettem, kicsit a fűszerek arányát módosítottam.

Karácsonyi libasült

Oszd meg te az első Cooksnapet!
4 felhasználó tervezi ezt elkészíteni
Marsalik Ákos
Marsalik Ákos @akosmarsalik
Nagykeszi, Nyitrai kerület, Szlovákia

Jamie Oliver receptje alapján készítettem, kicsit a fűszerek arányát módosítottam.
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

4,5óra+1nap pác
6 adag
  1. 1egész liba
  2. 1alma
  3. 1mandarin
  4. Ujjnyi gyömbér
  5. 1kis vöröshagyma
  6. 1 szálrozmaring
  7. 1 ekbarnacukor
  8. 1 tkkoriander
  9. 1 tkédeskömény
  10. 1 tkfekete bors
  11. 1 tkszecsuáni bors
  12. 1 tkszegfűszeg
  13. 4csillagánizs
  14. 1kisebb fahéj
  15. Só
  16. Olaj

Elkészítés

4,5óra+1nap pác
  1. 1

    A fűszereket megpirítjuk egy kis serpenyőben, de csak míg kijön az illatuk. Ledaráljuk mákdarálóban, fűszermalomban, vagy mozsárban. Összekeverjük a barnacukorral.

  2. 2

    A libáról levágjuk a hájakat, ha rajta még a szárnya, lába, azokat levágjuk. Leperzseljük ha még maradtak rajta kis szálak. Bekenjük olajjal, és befűszerezzük.

    Karácsonyi libasült recept fázis 2 fotója
    Karácsonyi libasült recept fázis 2 fotója
  3. 3

    Ebben a fűszerben hagyjuk állni egy napot vagy legalább egy éjjelt, hűtőben. Én becsomagoltam fóliába, mert elég erőteljes az illata.

  4. 4

    Ha elérkezett az idő, sütés előtt 2 órával vegyük ki a hűtőből. Besózzuk alaposan kívül-belül. A hasüregébe tegyünk egy félbevágott almát, egy hagymát, megszurkált mandarint, rozmaringágat, és egy kis darab gyömbért.

  5. 5

    180 fokra, rácsra és a rácsot mély tepsibe helyezve (sok zsír kisül) a sütőbe tesszük.

  6. 6

    1 óra elteltével csomagoljuk be a lábak végét alufóliába, mert megéghet. Süssük még 2,5 órát.

    Karácsonyi libasült recept fázis 6 fotója
  7. 7

    Ha letelt a 3,5 óra vegyük ki, és pihentessük 1 órát legalább. A bőre így ropogós lesz, a hús omlós, nem kell locsolgatni sem. Annyit lehet tenni, hogy az első harmadban a hátán sütjük, aztán fordítjuk a hasára. Így lehet jobban kisül a hasi részekről is a zsír.

    Karácsonyi libasült recept fázis 7 fotója
  8. 8

    Karácsonykor sült kruplit, fűszeres lilakáposztát és mandarinsziruppal fényezett sárgarépát kínáltam mellé.

    Karácsonyi libasült recept fázis 8 fotója
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Oszd meg te az első Cooksnapet!

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Tudj meg többet a Cooksnapről
Ma Elkészítem
Marsalik Ákos
Marsalik Ákos @akosmarsalik
Közzétéve:
Nagykeszi, Nyitrai kerület, Szlovákia
Gyerekkorom óta foglalkoztat minden, ami az ízlelőbimbók örömét szolgálja, így esett, hogy 20 éves koromra már megtanultam (többé-kevésbé) főzni, csokoládébonbonokat és más desszerteket készíteni és nem utolsó sorban minőségi gyümölcspárlatot érlelni. Elsősorban nem a magyar konyha foglalkoztat, a világ sok tájáról készítettem már ételeket, gondolva itt az ismertebb olasz vagy kínai receptek mellett kubai, koreai, vagy indonéz fogásokra. Ars poeticám a konyhában: ha pontosan betartod a receptben leírt mennyiségeket, időt és konyhatechnológiákat, akkor még a legkevesebb tapasztalattal is el tudod készíteni a legbonyolultabb ételt is. Ehhez persze megfelelően leírt recept kell.
Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek

  1. Zöldséges, kolbászos sült orzo (vegán)
  2. Lángos
  3. Tejfölös-sajtos tészta 🧀🥓🧀
  4. Sajtos derelye tejszínes mángoldos mártással #gluténmentes#tejmentes
  5. Lencse curry
  1. Répatorta
  2. Gyümölcs kenyér az Ezerarcúlány Konyhájából
  3. Gesztenyés sültalma-krémleves! VEGÁN
  4. Csirkeszárnypörkölt