Lapis Legit (6 Telur)

Mey's Kitchen
Mey's Kitchen @meyskitchen
Jember

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Kedua kalinya bikin lapis legit. Percobaan pertama dengan resep & step2 yang berbeda, margarinnya split dan adonannya collapse. Hasilnya bantat hehe. Untuk percobaan ke dua, saya ganti resep dan urutan memasukkan bahan seperti yang tertera di bawah ini 👇. Alhamdulillah berhasil 😊

Resep asli : youtube Dapur Hoki https://youtu.be/jVKpo2zbuio dengan sedikit modifikasi takaran

Bisa langsung cek resep aslinya ya 😊

Lapis Legit (6 Telur)

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Kedua kalinya bikin lapis legit. Percobaan pertama dengan resep & step2 yang berbeda, margarinnya split dan adonannya collapse. Hasilnya bantat hehe. Untuk percobaan ke dua, saya ganti resep dan urutan memasukkan bahan seperti yang tertera di bawah ini 👇. Alhamdulillah berhasil 😊

Resep asli : youtube Dapur Hoki https://youtu.be/jVKpo2zbuio dengan sedikit modifikasi takaran

Bisa langsung cek resep aslinya ya 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2,5 jam
loyang 18x18 porsi
  1. Bahan A (campur jadi 1)
  2. 135 grTepung Terigu Protein Sedang
  3. 1 sachetSusu Bubuk (27 gr)
  4. 1/2 sdtKayu Manis Bubuk
  5. 1/2 sdtBumbu Spekuk
  6. Bahan B
  7. 275 grMargarin
  8. 170-175 grGula Halus
  9. 1 sachetSKM (37 g)
  10. 6 butirKuning Telur
  11. Bahan C
  12. 6 butirPutih Telur
  13. 1/4 sdtCream of Tar Tar

Cara Membuat

2,5 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan

  2. 2

    ▪️Bahan A :
    Campur semua bahan hingga rata

  3. 3

    ▪️Bahan B :
    1. Campur Margarin dan Gula Halus, mixer dengan kecepatan tinggi hingga pucat
    2. Masukkan SKM, mixer lagi dengan kecepatan sedang
    3. Masukkan kuning telur satu persatu
    4. Tambahkan Bahan A sedikit demi sedikit sambil dimixer di kecepatan rendah - sedang

  4. 4
  5. 5

    ▪️Bahan C :
    1. Campurkan Putih Telur dan Cream of Tar Tar, lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku (seperti di foto)
    2. Tambahkan Bahan C ke dalam campuran Bahan B dan Bahan A sedikit demi sedikit, mixer hanya hingga rata saja dengan kecepatan rendah - sedang

  6. 6

    Tuang ke dalam loyang yang bawahnya dioles margarin, dialasi baking paper, lalu diolesi margarin lagi. Kurang lebih 1 layernya 70 gr.

    Layer pertama pakai api atas & bawah, suhu 200⁰C hingga permukaannya kecoklatan

  7. 7

    Setelah layer 1 matang, keluarkan dari oven dan tekan2 supaya rata. Lalu tuang adonan lagi (70 gr). Ratakan adonan dengan spatula/ sendok. Oven hingga kecokelatan lagi.
    Untuk layer 2 dan seterusnya, gunakan api atas saja ya

  8. 8

    Lakukan hingga adonan habis. Jangan lupa setiap kali adonan matang, tekan2 dengan alat khusus untuk lapis legit supaya layernya rata (saya tidak ada alatnya jadi saya tekan2 dengan punggung sutil silikon)

  9. 9

    Selamat mencoba, dan jangan lupa share cooksnapnya yaa 😉

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mey's Kitchen
Mey's Kitchen @meyskitchen
pada
Jember
Baking as a hobby. Belajar baking dari ngelihatin Mama kalau lagi bikin kue. Sampe sekarang masih trial and error, jadi ada kepuasan batin tersendiri setiap berhasil bikin 1 resep baru.Mari mampir ke channel youtube saya & mama : kreasiyangtyBantu channel kami bertumbuh ya. Terima kasih ;)
Lebih banyak

Resep Serupa