Ez nélkül nincs ünnep .....

Mikor voltam nemrég a szülőfalumban, találkoztam a jóbarátokkal, kikkel sokszor együtt töltöttük az időt a víkendházunknál, gulyásfőzésnél jó borocskával. Tőlük kaptam ezt a finom vaddisznólapockát.

Omlós, puha. 🐖

Itt a jó idő apa kiment a kertbe főzni.

Végül is a csülök jó asszony,és társai adták az ötletet ehhez a sülthöz.Miben más mint a csülök jó asszony módra.....nos ebben a receptben,szerepel a bőrös malac oldalas,és a bőrös császárvég . Na ettől teljesen más lett a csülkös jó asszony...ez így már, jó ember módjára lett :-D ...miért,mert így neveztem el.....hahahaha,Az elkészítési idő...nos az bizony nem kevés. Bár én kuktában abáltam,így leredukáltam az előkészülési,és sütési időt 4 óra hosszára. Ha csak simán lábasban abálunk,az min 3 óra hossza,és majd csak utána jön a sütés ami még kb. 1-2 óra,sütője válogatja.Szóval nem egy gyors éttermi étel ez a csülkös dolog.Persze lehet gyorsítani,nem abáljuk meg teljesen a húst,szódabikarbónát teszünk az abalébe,gyorsítva a hús puhulását.....de szerintem ha kivárjuk az időt,az az igazi.....szerintem.Minek az abálás,nos az így előfőzött húst könnyebb sütni,sőt szerintem ízletesebb így,valamint 100% hogy ropogósra tudjuk a malacbőrt sütni.