Lerben sült malac oldalas,és csülök hagymás pityókával...Jó ember módjára

Végül is a csülök jó asszony,és társai adták az ötletet ehhez a sülthöz.
Miben más mint a csülök jó asszony módra.....nos ebben a receptben,szerepel a bőrös malac oldalas,és a bőrös császárvég . Na ettől teljesen más lett a csülkös jó asszony...ez így már, jó ember módjára lett :-D ...miért,mert így neveztem el.....hahahaha,
Az elkészítési idő...nos az bizony nem kevés. Bár én kuktában abáltam,így leredukáltam az előkészülési,és sütési időt 4 óra hosszára. Ha csak simán lábasban abálunk,az min 3 óra hossza,és majd csak utána jön a sütés ami még kb. 1-2 óra,sütője válogatja.Szóval nem egy gyors éttermi étel ez a csülkös dolog.Persze lehet gyorsítani,nem abáljuk meg teljesen a húst,szódabikarbónát teszünk az abalébe,gyorsítva a hús puhulását.....de szerintem ha kivárjuk az időt,az az igazi.....szerintem.
Minek az abálás,nos az így előfőzött húst könnyebb sütni,sőt szerintem ízletesebb így,valamint 100% hogy ropogósra tudjuk a malacbőrt sütni.
Lerben sült malac oldalas,és csülök hagymás pityókával...Jó ember módjára
Végül is a csülök jó asszony,és társai adták az ötletet ehhez a sülthöz.
Miben más mint a csülök jó asszony módra.....nos ebben a receptben,szerepel a bőrös malac oldalas,és a bőrös császárvég . Na ettől teljesen más lett a csülkös jó asszony...ez így már, jó ember módjára lett :-D ...miért,mert így neveztem el.....hahahaha,
Az elkészítési idő...nos az bizony nem kevés. Bár én kuktában abáltam,így leredukáltam az előkészülési,és sütési időt 4 óra hosszára. Ha csak simán lábasban abálunk,az min 3 óra hossza,és majd csak utána jön a sütés ami még kb. 1-2 óra,sütője válogatja.Szóval nem egy gyors éttermi étel ez a csülkös dolog.Persze lehet gyorsítani,nem abáljuk meg teljesen a húst,szódabikarbónát teszünk az abalébe,gyorsítva a hús puhulását.....de szerintem ha kivárjuk az időt,az az igazi.....szerintem.
Minek az abálás,nos az így előfőzött húst könnyebb sütni,sőt szerintem ízletesebb így,valamint 100% hogy ropogósra tudjuk a malacbőrt sütni.
Elkészítés
- 1
Csülköt,oldalast, császárvéget lemossuk, oldalast kettévágjuk. Vörös hagymákat tisztítjuk, négyfelé vágjuk, fokhagyma gerezdeket is tisztítjuk, de egyben hagyjuk. Az oldalason a bőrt ne felejtsük el éles késsel bekockázni.
- 2
Vörös hagymákat tisztítjuk, négyfelé vágjuk, fokhagyma gerezdeket is tisztítjuk, de egyben hagyjuk.
- 3
Só, 3.5 ek babérlevél, egész bors szemek.....
- 4
Fazékba tesszük a húsokat, és a hozzávalókat, hideg vizet engedünk rá, feltesszük főni, forrás után kb. még min.1 óra kell, hogy a csülök jól megpuhuljon. Le ülhetünk, lazíthatunk....közben tisztítsuk meg a burgonyát, és a hagymákat.
- 5
Só, 10 db fokhagyma gerezd, 2 ek.zsír, tegyük az aprítóba, és pépesítsük össze az anyagokat.
- 6
A pác el is készült....ezzel a páccal fogjuk a megabált húsokat lekenni.
- 7
Zsírozzuk ki a tepsit, tegyük a húsokat, burgonyát, és a hagymát is a tepsibe. Kenjük le a húsok a páccal,..a csülök kiálló csontjára sütőfóliát tekertem, így nem ég meg a kiállócsont. Ki is lehet venni akár, de így, hogy kiáll a húsból, olyan rusztikus...na.
- 8
Mehet a 180 C fokos lerbe min. 60 -80 percre.
- 9
Időközben azért nézzünk a húsra, biztos ami biztos! Locsolgassuk a saját zsírjával. Idő lejártát követően, állítsuk maximumra a sütő hőfok szabályzóját, és süssük ropogósra a húsokon lévő bőröket.....
- 10
Sütési idő lejárt.....Valami ilyesmit vártam....és lőn!!!!
- 11
Már csak a tálalás maradt, halmozzuk fel a hagymás burgonyát, pakoljuk rá a sülteket, legfelülre a csülök kerüljön........Mindenkinek Jó étvágyat!
Hasonló receptek
-
Csülök Sziszi módra Csülök Sziszi módra
Ki a fene lehet az Pékné.... mert az ő nevével fémjelzett csülköt azt meg találtam. Bezzeg az én nevemmel fémjelzett csülök az sehol.... hmmmm na ezért én kitaláltam az én saját verziómat, legalábbis azt gondolom, hogy ilyen csülök nincsen máshol... még.Nem a megszokott hagyományos módot választottam, én ezen is tekertem egyet mert a nyers csülök helyett én a füstölt főtt csülköt választottam......ui: ha jól tudom a Kínaiak,pl.többször sütik,főzik a szalonnát,és attól lesz olyan bitang ropogós a bőre...de ez csak csak hallomás..... Sziszi Kililtott -
Sült csülök sütőzacskóban Sült csülök sütőzacskóban
Egyik nap a munkából hazafelé menet bementem a Spar-ba, és olyan szép csülök volt, hogy nem tudtam otthagyni. Ez a recept is olyasmi,mint a pékné módra, de mégsem teljesen. Időm nem volt cseréptál áztatásra, így jutott eszembe a sütőtasak. Gergely Irén -
Bőrös, sültmalac, rozmaringos burgonyával Bőrös, sültmalac, rozmaringos burgonyával
Friss, bőrös malac combot tudtam beszerezni. Bepácoltam és másnap elkészítettem. Nem nagy törődést igényelt. A sütőbe téve, csak néhányszor rá kellett néznem! Magyarné Nyírő Kati -
-
Sült hús II. Gyümölcs szósszal és burgonyával Sült hús II. Gyümölcs szósszal és burgonyával
Egy szelet húst sütöttem, de az akkora volt, hogy két napig ettük hárman😀 De nem szerettem volna ha második nap is ugyanazt kell enni, így a köret most ilyen lett. A hús ugyanaz.😀 Marcsi Glückné -
Egészben sült malac rövidkaraj Egészben sült malac rövidkaraj
A tegnapi 2.11 kg nagyságú bőrös malackaraj másik fele, Mert hogy ketté vágattam, így egészben maradt a rövidkaraj része szűzpecsenyével együtt. És ugye a hosszú karajból készítettem el a Görög fűszeres cuccot.Ezt is egy nappal a felhasználást megelőzően készítettem elő, sóztam, borsoztam, majd a hűtőbe tettem a felhasználásig ( 19.10.05. ) Sziszi Kililtott -
# 23 02 18 Lassú tűzön egyben sült fűszeres lapocka burgonya ágyon # 23 02 18 Lassú tűzön egyben sült fűszeres lapocka burgonya ágyon
Ez nem a gyors ételek közé tartozik, ennek idő kell, és nem is kevés, Persze lehet ezt is gyorsítani, de akkor nem lesznek ilyen az ízek mint itt ennél az ételnél. Szóval ha sietsz,,,menj a 3 as Metróval..hahahahaha..lassan süss, tovább élvezheted az ízeket... Sziszi Kililtott -
Sörös mézes sült csülök Sörös mézes sült csülök
Párom kérésére kerestem recepteket csülök elkészítéséhez, ez nagyon szimpi volt és nem bántam meg, kicsit módosítottam rajta, magamévá tettem 🤩Isteni lett! Mind elfogyott 🤗 Andrea Bognár -
Bőrös malac comb pacolasa és sutese Bőrös malac comb pacolasa és sutese
#arany#aranykonyv2 Én biztosra megyek mert vásárt hús nem mindig puhul úgy ahogy azt szeretné a házi asszony...mindennap lehet ÜNNEP..Ezt ma már elkészítem... És meg is kóstoljuk.. Marcsi Mné Molnár -
Tejszínes sült csirkemell Tejszínes sült csirkemell
Ez az étel gyorsan megvan, nagyon finom és laktató.De azért 3. 5 óra mert a pácnak kb. 3 óra kell, hogy jól át járja a húst.Ha nincs idő pácolni, akkor csak jól össze kell forgatni és lehet sütni. Kőszegi Klára -
Csülök hagymával és burgonyával Csülök hagymával és burgonyával
Csülök Pékné módra vagy inkább Kata módra. Nálunk ez a recept vált be, több receptből kísérleteztem ki. Nem egy diétás étel, de néha kell ilyen is. kata94 -
Bográcsban készített,György napi Bajai halászlé gyufatésztával Bográcsban készített,György napi Bajai halászlé gyufatésztával
Békésszentandrási a történet, gyerekkori barátaimmal,éppen az idei év György napját ünnepeltük ,és a György napi ünnepség keretein belül készült e remekmű. őszintén bevallom,hogy ezt nem én főztem,én csak az előkészítésben segédkeztem. Gy.György nevű gyerekkori barátom nagy tudója e halászlé elkészítésének,így ő volt a fő szakács. És bizony annyira jól sikerült,hogy 100 %-ban megfejeltük az előzőnapi csülök pörit. Viszont a harmadnapi tárcsás tarja,és az egészben sült ( konfitált) tarja,ne ezek már azért versenybe száltak a Bajai csodával.Persze ez a Bajai dolog is olyan mint a foci,ezt is mindenki másképpen készíti,csinálja...."Van, aki hátulról tör előreVan, aki vár, míg elfogynak előle....,mindenki másképp csinálja" Szóval ez a recept is vitákra ad okot,de hát ezért is jó,hogy nem vagyunk egyformák,mert "mindenki másképp csinálja" Sziszi Kililtott
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek